Turta dulce cu miere

poze 115
turta dulce - lebkuchen - pain d'epices - pan pepato
De Mos Nicolae, sotul meu mi-a facut cadou multe lucrusoare ... trebuincioase in bucatarie. Printre toate acele lucrusoare se gaseau si doua plicuri de condimente ... si unul era de condimente pentru lebkuchen ...turta dulce! Citind-o mi-am zis ca trebuie sa o incerc ... am facut o portie si asa de mult ne-a placut ca am mai facut una! ...

poze 153

Ingrediente:
750 grame faina
250 grame zahar
190 ml apa
2 linguri de ulei
250 miere(eu am folosit de salcam)
10 grame bicarbonat de sodiu
5 grame praf de copt

Se pune pe foc mic intr-o cratita, zaharul la caramelizat. Cand zaharul s-a lichefiat si a capatat o culoare aurie se trage cratita de pe foc si se lasa cateva minute la racit. Peste zaharul caramelizat se toarna usor apa. Se aseaza cratita din nou pe foc pentru cateva minute, cat sa se dizolve zaharul. 
Zaharul dizolvat se lasa 10 minute la racit si se amesteca cu mierea. Se adauga treptat 500 grame de faina, mestecand continuu cu o lingura de lemn. 
Compozitia se lasa sa se odihneasca peste noapte sau pentru o zi.
A doua zi, se adauga compozitiei restul de faina, uleiul, bicarbonatul de sodiu, praful de copt si condimentele pentru turta dulce si se framanta bine. 
- Aluatul de turta dulce este destul de tare si se lucreaza greu cu el. -
Pe masa de lucru infainata se intinda aluatul intr-o foaie subtire de 5mm si se decupeaza  turte de diverse forme (stelute, brazi, lumanari, oameni de zapada).
Turtele se coc pentru 15-20 minute la o temperatura de 180 grade Celsius(foc moderat).
Se lasa turtele la racit si dupa bunul plac se pot decora sau da printr-o glazura de albus de ou si zahar.
Pentru glazura se bat 3 albusuri de ou cu 250 grame zahar pudra si un plic de zahar vanilat praf.
__________________________
Prima portie  am decorat-o cu glazura de albus si am ornat-o cu bilute colorate ... la unele am mai folosit si creioane cu glazura colorata ... sotul meu a fost "maestrul" ...  care mi-a decorat si o inimioara ... ca sa-mi arata si altfel ca el ma iubeste.

poze 1981

poze 1991

Decoratul turtei dulcii am luat-o  si eu si sotul meu ca pe o joaca ... si am avut 2 ore pline de veselie, mazgaleli pe maini cu glazura, borcanele cu bilute varsate pe masa de lucru ... dar, am creat inimioare haioase, stelute vesele, brazi rosii si verzi plini de bilute ... care au ajuns cadou pentru prieteni. 
Am ornat o treime din turta dulce si cu bilute argintii ... 

poze 143

poze 170

poze 140

Cea de a doua portie am dat-o doar prin glazura de albus de ou ... e inca in faza de uscare.


Au iesit foarte multe turte, undeva la 90 de bucati/portie!


* turta dulce se pastreaza in cutii inchise ermetic.
** turta dulce iese tare, dar dupa cateva zile, 2-3 zile se mai inmoaie si e tare buna!


Noua ne-au placut foarte mult, pentru sotul meu sunt amintirea turtei dulci din copilarie ... nu acea turta din magazine, ci acea turta facute de nemtoaicele din satul in care a crescut. Soacra-mea mi-a povestit ca nu era, pana acum vreo 20 de ani,  Craciun fara turta dulce cu miere si scortisoara!... da da, pana acum 20 de ani! Caci nemtoaicele batrane s-au stins pe rand ... iar copiii lor nu mai sunt aici, au plecat in lume. Soacra-mea le-a apreciat muult pentru si onestitate si omenie. De la ele a avut de invatat multe ... si retete gustoase de mancaruri si prajituri ... cu care ne incanta mereu de sarbatori ... si sper ca intr-o zi,  sa le pot pregati si eu pentru ai mei copii ... 
_________________________________
Si cu aceasta reteta ma inscriu la  provocarea  "Dulce Romanie", decembrie 2011, gazduita in aceasta luna de Brandusa, Cooking with my soul. Brandusa ne provoaca sa pregatim prajiturele pentru Craciun si sa descoperim ghimbirul.

Bomboane pentru Craciun cu parfum de turta dulce

poze 24611

Pana mai zilele trecute faceam bomboane cu biscuiti de vanilie sau cacao sau margini ramase de la blaturi, dar am decis sa schimb macazul si sa folosesc un blat ciocolatos, pufos si cu aroma de Craciun ... si anume blatul de la prajiturele cu migdale, trase in ciocolata pentru ca mi-a placut aroma lui intensa, pufosenia si culoarea brun-roscata!
Pentru ca bomboanele sa fie pe gustul sotului meu le-am facut usor acrisoare si nu cu foarte mult zahar. In final, au iesit niste bombonelele ciocolatoase, aromate ca turta dulce si usor acrisoare ... o bunatate de sa te lingi pe degete! ... 

Ingrediente:
350 grame blat faramitat de prajiturele
120 grame ciocolata amaruie
50 grame unt 80% grasime
80 grame zahar pudra
2 lingurite mix de condiment pentru turta dulce 
(anasonanason stelatcardamom, coriandrucuisoare, seminte fennelghimbir macinatnucsoarapiperscortisoara
3 linguri gem de caise
50 grame cacao

Intr-un bol se amesteca blatul faramitat, ciocolata si untul, topite impreuna pe bain-marie, zaharul pudra, condimentele si dulceata de caise. Se degusta si daca mai e nevoie se mai poate adauga putin zahar sau mix de condimente.
Din amestec se formeaza bilute, putin mai mare mari ca o nuca, care se tavalesc prin pudra de cacao.
Bomboanele aromate se pastreaza la frigider, in cutii inchise ermetic, de unde se scot inainte de a fi servite.

poze 24021
______________________________________
Cu aceasta reteta ma inscriu la provocarea "Dulce Romanie", decembrie 2011. In aceasta luna provocarea este gazduita de Brandusa, Cooking with my soul. Brandusa ne provoaca sa pregatim prajiturele pentru Craciun si sa descoperim ghimbirul.
Cam lenesa am fost luna aceasta, dar am promis Brandusei ca am sa particip ... reteta propusa de mine  combina cele doua elementele propuse. 
Ghimbirul imi place nespus de mult, uscat, confiat sau proaspat, nu ezit sa-l folosesc. Consumul moderat de ghimbir e benefic pentru organism.
Prajiturele de Craciun imi plac nespus de mult! ... mai ales atunci cand au parfum de sarbatoare, acel parfum de turta dulce! ...

Negresa cu nuci

Luna aceasta particip la prima editie a "Provocarii secrete", o provocare initiata de Ama in bucatarie. Prin aceasta provocare Ama vrea "sa demonstreze ca exista unitate si in blogosfera culinara romaneasca" (Ama in bucatarie, Cine se inscrie la o provocare?).
Prin mail mi-a reveni blogul delicios al Isabelei Dobrin, Isabela Cuisine.
Am tot "rasfoit" la blog, pentru a-mi alege o reteta ... si am avut ce "rasfoi", caci Isabel are foarte multe retete de dulciuri si mancaruri care mai de care ... in final, dupa minute bune, m-am oprit la o reteta de Negrese cu nuci (alune de padure) ... De ce? pentru ca arata foarte bine in fotografii ... dar si pofta de ceva dulce, ciocolatos  ... si pentru ca sunt innebunita dupa tot ce e cu nuca, mai putin cozonacul cu nuca ... exceptie, cel facut de soacra-mea ... o delicatesa de cozonac, pudrat cu zahar vanilat.

DSC_026211

Ingrediente:
125 grame ciocolata cu lapte/amaruie
100 grame margarina
2 oua
un praf de sare
150 grame zahar/200 grame zahar(functie cat de dulce se vrea)
1 plic zahar vanilat
150 g faina
20 grame cacao (optional)
1 lingurita praf de copt
100 g miez de nuca prajit
esenta rom/coaja rasa de la 1/2 portocala

Ciocolata se topeste impreuna cu margarina pe bain-marie.
Intr-un vas se freaca ouale cu putina sare, apoi se adauga cele 150 de grame de zahar si zaharul vanilat. Se mixeaza la mixer cat sa se obtina o compozitie omogena. Pe rand, se adauga ciocolata cu untul topit si esenta de rom, faina, cacaua si praful copt, iar la urma, si nucile tocate grosier. 
Se unge o tava de 20x20cm cu putina margarina si se toarna in ea compozitia de negresa.
Se da tava la cuptor pentru 30 min,  la o temperatura de 180 grade Celsius (foc moderat).
Se lasa negresa sa se raceasca si se portioneaza in patratele de 5x5 cm sau in batoane de 5x10cm.

Reteta aceasta am repetat-o de cateva ori ... asa de mult ne-a placut! ... o reteta foarte buna de negresa ... care se pregateste rapid, e dulce, ciocolatoasa si aromata. Poti cuceri pe orisicine cu o asa o bunatate!


DSC_019011

Multumesc Mimmi, multumesc Laura!!!

poze 006

Draga Mimmi, draga Laura, ... dragele mele de la Bucate pe alese!

am primit cartea "Redescoperiti secretele bunicii", astazi am ridicat-o de la Posta! 
E o colectie superba de sfaturi si retete babesti! ... contine retete de creme, uleiuri  ... chiar si de lumanari ... multe remedii pentru trup, suflet si casa ... o minunatie de selectie de "retete, solutii si metode din timpurile de odinioara " ... "adaptate cunostintelor lumii de azi" (cuvant inainte, Redescoperiti secretele bunicii)

poze 004

Va multumesc din suflet si pentru micul, dar marele cadou, sapunelul in forma om de zapada, parfumat ca un trandafir ...  si care-mi place foarte foarte mult!

Va multumesc pentru ca m-ati invitat sa particip la concursul organizat de voi, va multumesc pentru premiu! Am castigat nu doar o carte ... ci si prietenii noi! Pentru mine blogul vostru, Bucate pe alese ramane o sursa se inspiratie!

Una din retetele mele preferate de pe blogul Bucate pe alese: 

Negresa ciocolatoasa

Prajiturele cu migdale, trase in ciocolata


Ingrediente:
pentru blat:
120 grame migdale macinate*
180 grame unt
40 grame cacao
2 oua
1 praf de sare
150 grame zahar
(anasonanason stelatcardamom, coriandrucuisoare, seminte fennelghimbir macinatnucsoarapiperscortisoara)
50 de grame de faina + 1/2 lingurita praf de copt

pentru invelisul de ciocolata:
300 grame ciocolata amaruie
120 grame unt
3 lingurite lapte
bombonele argintii pentru ornat

* eu am folosit migdale crude. 
Migdalele crude le-am rumenit in cuptor, le-am lasat sa se raceasca si apoi le-am macinat in rasnita.

Mod de preparare:
Cele 180 de grame de unt se topesc pe bain-marie si se amesteca cu praful de cacao.
Intr-un bol, se bat bine ouale cu sarea si zaharul. Pe rand, se adauga compozitiei amestecul de unt topit si cacao, migdalele macinate, condimentul de turta dulce si faina amestecata cu praful de copt.
Se unge o tava de 20x20 cm cu putin unt si se toarna in ea compozitia.
Se da tava la cuptor, preincalzit la o temperatura de 180 grade Celsius, pentru 40 de minute.
- Blatul este fragil si foarte pufos, si pentru a nu se rupe, se lasa sa se raceasca in tava in care s-a copt. -
Blatul  racit se portioneazat  in patratele de 2,5 -3 cm.


Ciocolata amaruite si untul se topesc pe bain-marie. Se adauga si laptele, se amesteca bine si se ia ciocolata topita de pe baia de aburi.
Patratele de blat roscovan si parfumate ca de Craciun, se trec prin amestecul dens de ciocolata amaruie si unt. 
Cubuletele invelite-n ciocolata se aseaza pe un gratar/tava la uscat. 


Fiecare prajiturica se orneaza cu cateva bombonele argintii.
Se dau la rece. 
Cand ciocolata s-a intarit, prajiturele se transfera in vase, care se inchid ermetic. Prajiturelele se pastreaza la frigider, pana la servire.



Ambalate frumos intr-o cutie legata cu funda rosie devin un cadou dulce cu aroma de Craciun, pe care sa-l oferi cuiva drag, mare iubitor de ciocolata si mai ales de turta dulce!

Sursa: revista lunara: Vero cucina, anno 4 - nr.12 dicembre 2010, pg. 77
_____________________________________
Cu aceasta reteta deosebita de prajiturele trase-n ciocolata particip la concursul de Prajiturele pentru Craciun organizat de Isabela,  Isabela Cuisine si Lucia, de la Pastai de Vanilie.

Mix de condimente pentru turta dulce


Ingrediente:
3 linguri scortisoara macinata
1 lingurita cuisoare
1/2 lingurita ghimbir macinat
1 anason stelat
1 lingurita de anason
2 pastai de cardamom
1/2 nucsoara
6 boabe de piper(optional)
1/2 lingurita seminte de fennel
1 lingurita seminte de coriandru

Se macina  fin toate ingredientele, mai putin scortisoara si ghimbirul, intr-o rasnita. 
Mixul parfumat se amesteca  cu scortisoara si ghimbirul. 
Amestecul de condimente pentru turta dulce se pastreaza intr-un recipient inchis ermetic.

Sursa:  blogul lui Flory, Retete fel de fel  si blogul lui Teo, Teo's Kitchen

Ovis Molis cu ciocolata

Ovis Molis cu ciocolata sunt fursecurile aromate cu crema de ciocolata amaruie ... prajiturele mele preferate cu  aroma de Craciun!


Ingrediente:
pentru aluat:
100 grame de faina pentru prajituri
100 grame de unt 80% grasime la temperatura camerei
1 praf de sare
50 grame amidon de porumb
3 galbenusuri de oua fierte
10 grame cacao
50 grame zahar fin
3 cuisoare
1 cm  baton scortisoara
coaja rasa de la 1/2 portocala

pentru umplutura:
60 grame ciocolata amaruie
1 lingura unt 80% grasime


Se macina fin in masina de cafea cuisoarele si batonul de scortisoara.


Pentru aluat se amesteca faina cu untul si un praf de sare. Se adauga treptat amidonul, galbenusurile trecute prin sita(e musai pentru a nu ne trezi in aluat cu bucatele de galbenus fiert), cacaua, zaharul fin, coaja rasa de portocala si condimentele macinate. Se amesteca pana cand se obtine un aluat omogen.
Aluatului i se da forma rotunda, se inveleste in folie de plastic si se da la frigider pentru 30 de minute.
Se porneste cuptorul si se seteaza la o temperatura de 180 grade Celsius( foc mediu).
Aluatul se imparte in bucati egale, din care se formeaza bilute de dimensiunea unei nuci (sau si mai mari).
Bilutele(fursecurile) formate se aplatizeaza usor intre palme si se  aseaza in tava.
Cu degetul sau cu un obiect ce are capatul rotund (o lingura de lemn, obiect special cu capatul rotund) se face o adancitura* in mijlocul fiecarui fursec.
* pentru a nu strica forma fursecului se apasa usor, prin miscarea degetului/lingurii de lemn inspre stanga si dreapta.
Fursecurile se dau la cuptor pentru 15 minute.
Fursecurile coapte se lasa in tava pana la racirea lor completa.


Ciocolata amaruie se topeste pe bain-marie. Se adauga untul. Se ia cate putin din amestec si se umplu adanciturile din fursecuri.


Se dau cateva ceasuri la rece, cat ciocolata sa se intareasca, si se servesc cu drag celor din jur ... doar e decembrie, luna cadourilor!


____________________________________________
Cu aceasta reteta de fursecuri aromate, parfumate si umplute cu crema de ciocolata particip la concursul “Prajiturele aromate pentru Mos Craciun” organizat de Andreea Dianu, Pasiune pentru bucatarie si site-ul  Pastai de Vanilie.
Prajiturelele trebuiau pregatite cu unul sau mai multe condimente care se gasesc pe site-ul Pastai de Vanilie. Eu am ales scortisoara si cuisoarele.
Imi place scortisoara in combinatie cu ciocolata amaruie, cuisoare si portocale ... o combinatie, zic eu, perfecta pentru prajiturelele de Craciun!
Si cum concursul cere prajiturele de Craciun cu complexitate redusa, reteta mea de fursecuri Ovis Molis aromate se potriveste de minune ... simple, dar festive!
_______________
In realizarea acestor fursecuri am pornit de la o reteta simpla de Ovis Molis, publicata de Sale&Pepe in Piccola pasticceria ... aluatului de baza i-am adaugat cacao, scortisoara si cuisoare ... iar umplutura de gem de caise am inlocuit-o cu una de ciocolata amaruie.

Crema de avocado


Ingrediente:
2 avocado
1 lingura chimion
1 ardei iute verde/ fulgi de ardei iute
1 ceapa verde
1 lingura ulei(de orez, masline)
2 linguri suc de lamaie
sare, piper

Semintele de chimion se prajesc usor, se lasa sa se raceasca apoi se macina.
Pulpa de la un avocado se zdrobeste cu furculita, pulpa de la celalalt se taie in bucatatele marunte.
Intr-un vas se pune pulpa de avocado, se adauga ceapa verde tocata, ardeiul iute verde marunt tocat, uleiul si sucul de lamaie. Se amesteca bine si se asezoneaza dupa gust cu chimion(eu am pus tot chimionul prajit si macinat), sare si piper.
Aceasta crema/dip/sos de avocado imi place la fel de mult si fara ceapa verde, atata timp cat din ea nu lipseste chimionul si ardeiul iute!

Sufana Adina-Larisa si ale ei ilustratii



Sufana Adina-Larisa este prietena mea de ani buni, am invat la aceeasi scoala, am urmat acelasi liceu ... mai departe fiecare pe drumul ei, dar prietene am ramas! poate cele mai bune prietene care exista! ... 
Adina iubeste arta si tot ce e frumos! ... In timpul ei liber asculta muzica buna, citeste carti si deseneaza ... cel mai bine se simte cand deseaneaza ... iar din mainile ei ies ilustratii superbe, ilustratii pentru carti de copii, si nu numai! ... nu o laud pentru ca-mi este prietena, ci pentru ca este talentata! Da, Adina este o persoana talentata si cu multa imaginatie ... 

Dovada a talentului ei sunt ilustratiile realizate pentru blogul meu si  al Alinei, de la Blog de sotie fericita ... Ea, ne-a facute fericite prin crearea unor ilustratii superbe, care sa ne reprezinte ... 


Adina are si ea un blog al ei, personal, in care nu scrie ... doar posteaza ilustratii! Posteaza mai timid, e un blog recent deschis ... dar, pe care merita sa intrati, sa-l vizitati ... 
Iar, daca va plac ilustratiile ei, nu ezitati sa o contactati si sa-i cereti sprijinul in realizarea unei/unor ilustratii pentru blogul vostru sau in realizarea unui tablou unic pe care sa-l oferiti cuiva drag, unei persoane speciale din viata voastra! ... 

 Pe Adina o gasiti aici:  http://sufana-adina-larisa.blogspot.com 

Adina , ca multi alti artisti merita promovati si sustinuti, merita aplaudati pentru talentul lor  ... 

Baba Ganoush


Ingrediente:
60 grame susan 
2 lingurite ulei de susan(optional)
500 grame vinete (vinete de la congelator - coapte, curatate, tocate si scurse de zeama lasata - asta am avut, asta am folosit)
4 linguri suc lamaie
3-4 catei de usturoi
2 linguri de masline(optional)
1/2 legatura de patrunjel proaspat( sau coriandru)
1 lingurita fulgi ardei iute
sare

Din semintele si uleiul de susan se face pasta de susan/tahini.
Semintele de susan se rumenesc usor, cat sa capete o culoare aurita. Se lasa sa se raceasca. Semintele se macina impreuna cu uleiul de susan in robot pana ce se obtine o pasta consistenta si uleioasa. 
Se amesteca vinetele cu pasta de susan, sucul de lamaie,  usturoiul decojit si 1 lingurita de sare si se mixeaza intr-un blender/robot de bucatarie pana ce se obtine o pasta fina. 
Pasta se transfera intr-un bol si i se adauga patrunjel fin tocat, fulgii de ardei iute si ulei de masline. Se amestecat pasta bine, se gusta si suplimentar se mai poate adauga sare, fulgi de ardei iute sau suc de lamaie.
Crema se da la rece, cel putin 1 ora inainte de a fi servita. 
Se tornat deasupra cremei putin ulei de masline si se presara putin sumac/fulgi de ardei iute, inainte de a fi servita!
Se serveste alaturi de pitas(lipie), crackers ... 


Baba Ganoush, imi place sa o savurez cu cateva grisine alaturi ... grisinele uscate si crocante si salata fina, cremoasa si aromata ... fac o combinatia care mie-mi place!


... dar, imi place foarte foarte mult salata si intinsa pe o lipie calda, proaspat facut din faina, drojdie, ulei, apa, sare si 1 praf de ardei iute si cateva frunze de patrunjel fin tocate! ... pentru mine e gustarea perfect de duminica ...
_____________________________________
Sursa: The Spice Lover's Guide to Herbs and Spices , de Tony Hill,2005
http://www.davidlebovitz.com
http://www.reteteleluiradu.ro

Citind retete propusa de Tony Hill, si cum descrie el Cardamom negru ... tare mi-as dori sa-l am si sa dau un alt gust cremei de vinete ... 

Chocolate Pudding Cake


Reteta am gasit-o pe blogul Mayei (Maya's World). Pe blogul ei am gasit foarte multe retete de budinci de casa, dar cel mai mult m-a incantat  Chocolate Puddin Fudge, asta si pentru ca azi vroiam neaparat ceva cu ciocolata, mai festiv, ca doar e ziua mea de nume ...dar si rapid!
Tot pe blogul Mayei am gasit alte doua retete de budinci senzatioanale, care cu siguranta am sa le fac si eu, budinca de caramel si budinca de cocos!
Reteta Mayei a fost probata si de miha, de la  Dulciuri fel de fel. Miha a inlocuit migadale cu nuci ... ce dezmat!
Eu nu am urmat exact reteta Mayei, nu aveam migdale ...asa ca am inlocuit cu faina ... si ca la final sa am ceva dulce, care nu era nici budinca, nici ciocolata, nici prajitura ... era cate putin din fiecare! .."era" ... caci nu mai este ... dulcele brun s-a mirosit, s-a gustat .... si s-a halit!


Ingrediente:
80 grame zahar
50 grame unt
2 oua medii
250 ml lapte
70 grame faina***
20 grame cacao
1 lingura apa de trandafir(optional)
1 lingurita scortisoara
unt pentru uns

Am pornit cuptorul si l-am setat la o temperatura de 170 grade Celsius(foc mic).
Intr-un vas am amestecat bine untul cu zaharul, cu un mixer la viteza mai mica, apoi mai mare. 
Am adaugat ouale pe rand. Cand ouale s-au incorporat am adaugat treptat si laptele, avand grija sa mixez cu o viteza mai mica. Am adaugat compozitiei cate putin din faina*** amestecata cu cacaua si scortisoara. 
Am turnat in compozitie si putina apa de trandafir.
Compozitia rezultata am turnat-o in vase micute termorezistente, unse bine cu unt. S-au umplut 5 vase.
Am dat vasele la cuptor, pentru 30 de minute(timpul de coacere depinde de cuptor). 
Dulcegaria a fost gata cand deasupra s-a format o crusta si era desprinsa de marginea vaselor.
Absolut delicioasa dulcegaria aceasta! 
Dulcegaria facuta-n casa e cea mai buna, mai ales atunci cand o faci cu drag! ... si chef ... la mine-i musai chef ... caci fara chef , nu-i suflet ... iar fara suflet ... magia dispare si totul devine searbad!


***cand am sa mai fac acesta dulcegarie, am sa pun cu 2 linguri de faina in minus(20 de grame) pentru a obtine o dulcegarie cremoasa, de sa o savurezi cu lingura ... ca pe o budinca! ... dar am sa incerc si varianta cu migdale! ... migdale, care-s pe vine ... de Mos Nicolae!
Cine incerca reteta, sa reduca cantitatea de faina ... daca vrea ceva cu adevarat cremos si ciocolatos ...

In varianta prezentata parca mi-a iesit prea tare, nu a fost rea chiar deloc ... calda a mers de minune, cand s-a racit o puteai taia si servi ca pe o prajitura-budincaIn varianta asta am sa o mai refac, dar o voi coace intr-o tava intinsa si o voi servi rece, taiata cubulete.
____________________________________________________________
Azi, sa ma iertati daca am gresit reteta, am pus  prea multa faina ... dar uite si asa tot mi-a iesit ceva! ... o dulcegarie buna!

Nu-s experta, nici cu diploma si nici cu experienta de chef! ... apreciez toate comentariile la adresa retetelor-experiment pe care le postez. Unele dintre retete sunt mai greu de "digerat" (multe condimente si amestecuri exotice) ... altele mai usor!
Ma simt bine si fericita cand scriu cu entuziasm ce am facut, ce am gatit ... nu incerc sa reinventez roata ... pentru moment ma simt bine in postura si de blogger culinar de ocazie (culinar, da! culinar, ca despre mancare scriu ...)
Poate ati observat, ca modul in care imi prezint retele a evoluat, imagini mai clare, mai frumoase ... dar reale! Imi place sa fotografiez! ... pana si gaina din curte e imortalizata si chiar dovleacul meu de placinta a ajuns vedeta! ... iar prin acest blog reusesc sa prezint si imagini cu si despre mancaruri facute de mine cu pasiune, care intr-un fel sau altul ma reprezinta! ... imi reprezinta pasiunea pentru bucatarie si cea pentru arta fotografica.

Retetele nu sunt copy-paste de pe net... sunt scrise de mine, au la baza retete adunate de prin carti, de pe net sau de la prieteni, cunoscuti! ... si mereu scriu sursele retelor, unde nu apar surse ... inseamna ca sunt retete pe care le am de la mama, tata ... sau bunica!
Sunt voci, care condamna retetele ... putin imi pasa! o scriu ca sa stie si ei! ... ne-am nascut egali ... dar sa nu uitam ca suntem unici, aici e diferenta! ...
_________________________________________

La multi celor care astazi sabatoresc pe cineva sau ceva special din viata lor!

Spaghetti cu telina si sos de rosii


Ingrediente:
(4 portii)
400 grame spaghetti
400 grame pasta de rosii
400 grame cubulete de radacina de telina (cuburi de 5-7 mm)
(o telina mai mare)
2-3 catei de usturoi
5 linguri de ulei de masline
frunze de telina
sare grunjoasa, piper
parmezan

Se pun la fiert apa pentru paste. Cand apa a dat in clocot se adauga si sarea. Cand sarea s-a dizolvat, la circa 2 minute dupa ce a fost pusa in apa clocotita,  se adauga si pastele. 
Intre timp se pregateste sosul.
Intr-o tigaie se incinge uleiul de masline. 
Usturoiul zdrobit cu latul cutitului si curatat de coaja se arunca in uleiul incins. Se lasa circa 1 minut, cat sa se rumeneasca usor.  Peste se arunca cubuletele de telina. Dupa 1 minut se toarna sosul de rosii, plus 3-4 linguri de apa, daca sosul de rosii este prea gros.
Se lasa sa fiarba sosul cat cuburile de telina se inmoaie. 
Se da gust cu sare si piper. Se adauga sosului si cateva frunze de telina fin maruntite.
Pastele fierte se scurg de apa, pastrand o cana din apa in care au fiert. 
Pastele scurse se rastoarna, usor, peste sosul din tigaie. Se amesteca bine,  pana ce pastele sunt usor si egal unse cu sos. Daca pastele sunt prea uscate se toarna putin din apa pastrata (cea in care au fiert pastele ) ... dar cu masura, caci pastele trebuie sa fie usor imbaiate in sos ... si nu innecate in sos!
Se servesc presarate cu parmezan ... dar merg si simple!