Provocarea lunii Mai “ Dulce Romanie”

In 2010, luna lui octombrie, Mihaelei - De prin lume adunate a lansat prima provocarea "Dulce Romanie". De la prima editie si pana astazi proiectul initiat de Mihaela si-a atins scopul, acela de a vedea idei noi si de a ne cunoaste mai bine ... iar Dulce Romanie a devenit o traditie printre bloggerii culinari. 

Pe scara timpului, iata care sunt blogurile care au gazduit provocarea:

• Octombrie 2010: De prin lume adunate  si-a ales ca ingredient dovleacul
• Noiembrie 2010: Furnicuta Boscodina a venit cu o provocare dubla: nuci si usturoi
• Decembrie 2010: Alison's Trial a ales: peste si fructe de mare
• Ianuarie 2011: Pasiuni culinare ne-a propuns doua ingrediente: rucola (voinicica) si ciuperci, care ajuta la dezintoxicarea organismului
• februarie 2011: Dulciuri fel de fel si-a ales un ingredient senzual potrivit pentru luna iubirii, ciocolata
• martie 2011: Bucataria Furnicutilor ne-a provocat sa gatit cu: cafea si vin
• aprilie 2011: Bucate pe alese ne-a indeamnat sa gatim cu miraculoasa miere si sa pregatim bunatati cu miel
• mai 2011: Explora Cuisine a ales doua ingrediente: sparanghel si minunata dulceata de lapte, dulce de leche
• iunie 2011: Dulcegarii Culinare ne-a provocat cu doua ingrediente: menta cea frumos mirositoare si cirese
• iulie 2011: Retete fel de fel ne-a propus doua ingrediente: fructe de padure si busuioc
• august 2011: Papa bun ne-a indemnat sa gatim cu pui si prune
• septembrie 2011: Betty's Kitchen ne-a invitat sa gatim cu doua ingrediente de sezon: vinete si pere
• octombrie 2011: My Fancy Cake a ales doua teme frumoase: cupcakes si Ziua recoltei
• noiembrie 2011:  Xandrinne si ale ei ispravi culinare ne-a provocat sa pregatim bunatati cu mar si hrean
• decembrie 2011: Cooking with my soul ne-a provocat sa gatim cu minunatul ghimbir si sa pregatim prajiturele pentru Craciun
• ianuarie 2012:  Mitinita ne-a indemnat sa ne detoxifiem cu sau fara citrice
• februarie 2012: Caietul cu retete  a ales pentru provcare doua teme: retete cu dragoste si  drojdie
• martie 2012: Cristina's Blog - Arome si culori ne-a indemnat sa gatim  cu paste de orice fel  si frisca natural sau vegetala
• aprilie 2012: Blog de sotie fericita ne-a invitat sa pregatim  specialitati pentru masa de Pasti (fie ele dulci sau sarate ) si bunatati cu mac.

Luna de luna gazdele ne-au surprins cu cate un ingredient inedit, spectaculos, imbietor sau o tema de suflet! ... iar paradele de final de luna s-au dovedit a fi surprinzatoare, cuprinzatoare .... adevarate spectacole pentru simturi! ...

In aceasta luna am marea placere sa fiu eu gazda unei noi editii a provocarii si va propun ca tema: retete cu SPANAC.

Cine doreste sa participe la provocarea lunii mai sa posteze reteta(retetele) pe blogul personal, cu specificarea ca participa la Dulce Romanie - Provocarea lunii Mai 2012 si cu link catre aceasta postare (postare prin care eu am lansat provocarea lunii mai). 
Apoi va rog sa-mi trimiteti un mail pe adresa :  spicestaste@yahoo.com , pana pe 30 mai, care sa contina:

• o poza cu preparatul final,
• denumirea preparatului,
• link catre postare voastra ( adresa unde poata fi gasita reteta voastra)
• numele vostru,
• numele blogului personal

La aceasta provocare puteti participa si daca nu aveti un blog, caz in care imi trimiteti pe mail : reteta, poza preparatului final si numele vostru.
Parada retetelor o voi publica pe 31 mai.

Sper sa va place tema aleasa si sa participati intr-un numar cat mai mare la provocarea din aceasta luna.
______________
Conform traditiei gazda lunii IUNIE 2012, va fi persoana care se va oferi prima, printr-un comentariu la aceasta postare.

Pui in sos picant (piri-piri) cu garnitura de orez

De multe ori cand pregatesc cate o supa de pui imi ramane carne fie de pe piept, fie de pe pulpe, iar cu ea pregatesc salata boeuf(preferata sotului meu), dar, de data am pregatit altceva ca raspuns la provocarea Ramonei de la Piri Piri e Canela (ardei iute si scortisoarã) --- Piri-Piri e Canela a implinit ieri un anisor! ---. Tema provocarii: o reteta dulce/sarata cu Piri Piri si sau Canela. O tema care mie-mi place foarte mult! poti face multe delicatese care sa includa cele doua ingrediente, de exemplu tortul de ciocolata pregatit de Ramona ... care mie una mi-a lasat gura apa!

Raspund provocarii Ramonei cu o reteta de pui in sos picant, un sos piri-piri ... care are si un pic de scortisoara!  ... eu una ador scortisoara! o pun pe orice, le disper pe mama si bunica! iar, de ardeiul iute ... ce sa mai spun! cel putin de 2 ori pe saptamana fac cate o mancare iute de sa-mi arda gatul nu alta ...

Pentru puiul in sos picant eu am folosit pulpe de pui fierte, din supa. Sosul picant are  la baza ingredientele sosului portughez ""Piri-Piri". Sosul portughez are in compozitia sa: ardei iute, ceapa, usturoi, suc si coaja de lamaie, boia de ardei, ardei rosu gras, dafin, busuioc, oregano si tarhon(asa ne spune Wikipedia). Din compozitia sosului portughez am scos frunzele de dafinul, busuioc, oregano si tarhon si am adaugat pasta de rosii, facuta de mama(pasta fara conservanti sau alte adaosuri).

Garnitura pentru puiul in sos picant: namkin chawal, un orez simplu indian. 
De ce orez, ca si garnitura si nu cartofi? ... pentru ca, eu prefer intotdeauna sa asociez carnea cu orez si nu cu fainoase ... cu unele exceptii!

Pui in sos picant(piri-piri)

Ingrediente:
(2-4 portii)
2 pulpa de pui fierte
1 cana ardei kapia/gogosar maruntit
(eu am folosit un amestec de kapia si gogosari de la congelator)
1 lingurita scortisoara macinata/ 1/2 baton scortisoara
1 1/2 lingurita de cimbru uscat
1 ceapa rosie mica tocata
2-3 catei de usturoi
4 ardei iuti mici uscati
1 lingura pimenton de la vera dulce
(boia afumata dulce)
2 linguri suc de lamaie
coaja rasa de la 1 lamaie
2 linguri otet din vin alb
1 lingura sos Worcestershire
5-7 linguri generoase pasta de rosii
200 ml supa de pui
ulei
sare, piper

Ceapa tocata, catei de usturoi curatati, ardeii iuti, jumatate din ardeii kapia, sucul si coaja de lamaie, otetul, sosul Worcestershire si pasta de rosii le-am  mixat in blender pana ce am obtinut o pasta fina rosie.

Pulpele fierte de pui le-am dezosat si carnea am taiat-o in bucati de 1,5-2 cm. Intr-o tigaie cu putin ulei, le-am rumenit pe toate partile. Am adaugat scortisoara --- va da un gust aparte carnii de pui ---, cimbrul uscat, pasta de ardei iute si supa de pui.  Cand sosul a scazut la jumatate am adaugat si restul de ardei kapia maruntit si boiaua dulce afumata --- o boia e  plina de culoare si parfum ---. Am oprit focul cand sosul a scazut, a ajuns la consistenta dorita.

Puiul in sos picant l-am servit cu  orez basmati fiert.

_______________
La multi ani Piri-Piri e Canela!

Negresa cu nuci

Luna aceasta particip la prima editie a "Provocarii secrete", o provocare initiata de Ama in bucatarie. Prin aceasta provocare Ama vrea "sa demonstreze ca exista unitate si in blogosfera culinara romaneasca" (Ama in bucatarie, Cine se inscrie la o provocare?).

Prin mail mi-a reveni blogul delicios al Isabelei Dobrin, Isabela Cuisine.

Am tot "rasfoit" la blog, pentru a-mi alege o reteta ... si am avut ce "rasfoi", caci Isabel are foarte multe retete de dulciuri si mancaruri care mai de care ... in final, dupa minute bune, m-am oprit la o reteta de Negrese cu nuci (alune de padure) ... De ce? pentru ca arata foarte bine in fotografii ... dar si pofta de ceva dulce, ciocolatos  ... si pentru ca sunt innebunita dupa tot ce e cu nuca, mai putin cozonacul cu nuca ... exceptie, cel facut de soacra-mea ... o delicatesa de cozonac, pudrat cu zahar vanilat.

Ingrediente:

125 grame ciocolata cu lapte/amaruie

100 grame margarina

2 oua

un praf de sare

150 grame zahar/200 grame zahar(functie cat de dulce se vrea)

1 plic zahar vanilat

150 g faina

20 grame cacao (optional)

1 lingurita praf de copt

100 g miez de nuca prajit

esenta rom/coaja rasa de la 1/2 portocala

Ciocolata se topeste impreuna cu margarina pe bain-marie.

Intr-un vas se freaca ouale cu putina sare, apoi se adauga cele 150 de grame de zahar si zaharul vanilat. Se mixeaza la mixer cat sa se obtina o compozitie omogena. Pe rand, se adauga ciocolata cu untul topit si esenta de rom, faina, cacaua si praful copt, iar la urma, si nucile tocate grosier. 
Se unge o tava de 20x20cm cu putina margarina si se toarna in ea compozitia de negresa.

Se da tava la cuptor pentru 30 min,  la o temperatura de 180 grade Celsius (foc moderat).

Se lasa negresa sa se raceasca si se portioneaza in patratele de 5x5 cm sau in batoane de 5x10cm.

Reteta aceasta am repetat-o de cateva ori ... asa de mult ne-a placut! ... o reteta foarte buna de negresa ... care se pregateste rapid, e dulce, ciocolatoasa si aromata. Poti cuceri pe orisicine cu o asa o bunatate!