Broccoli si rosii cherry la cuptor

Ce faci, cand iti e foame, e tarziu si mai ai si putin timp la dispozitie .... a! si sa nu uit mai ti sa ai si o silueta de invidiat sau iti doresti una de invidiat ... va spun ce am facut eu: broccoli si rosii la cuptor.

Ingrediente:

broccoli proaspat

rosii mici -cherry

parmezan proaspat ras

sare, piper, oregano

Broccoli l-am spalat apoi l-am rupt in mici buchetele. Rosiile le-am spalat, sters bine de apa si apoi le-am taiat in doua. In vase de ceramica individuale am asezat broccoli, si cateva jumatati de rosii, am presarat pe deasupra sare si piper dupa gust si pentru un plus de aroma am presarat si oregano. Pentru ca ne place cam orice fel de branza, am ras pe deasupra putin parmezan. Am dat vasele la cuptor. Dupa 15 minute cand broccoli a fost copt am scos vasele din cuptor si am servit imediat. (daca broccoli in 15 minute s-a copt se mai tin vasele la cuptor cat e nevoie, 5- 7 minute).
Broccoli cu parmezan = o combinatie geniala ... incercati sa fierbeti broccoli pe aburi, iar dupa ce s-a fiert (5-8 minute ii sunt suficiente - eu doar pe aburi fierb broccoli) stropiti-l cu putina zeama de lamaie si presarati parmezan pe deasupra  ... si o sa vedeti cat e de delicios! 

Imi place broccoli la nebunie, si cu orice ocazie in folosesc in preparatelele pentru masa de pranza, cina si chiar si mic-dejun ... dar eu il consum si crud. Broccoli am mai folosit la supa cu orez si cimbru, supa crema, omleta si chiar la pastele cu ton (eu folosesc si legume congelate din comert, mai rar, dar folosesc atunci cand nu mai am eu in congelator si nu am cum ajunge la piata). Broccoli merge folosit in multe preparate, supa de pui cu broccoli, la paste umplute sau neumplute, gratinat la cuptor, cu sos de branza cheddar ... si multe altele.


Reteta aceasta simpla cu rosii la cuptor o am de la mama, iar mama o citise mai demult intr-o revista culinara, Diabete Oggi Cucina n.4, 2010

Supa de broccoli cu orez si cimbru

Imi plac supele, iar frigul le aduce des pe masa din bucataria mea ... 

Supa de broccoli este printre preferatele mele. 

Cu fiecare reteta noua in care ingredientul principal este broccoli, minunea asta de leguma verde ...  imi place tot mai mult. Sunt guri in casa care spun  ca nu le place, ca-i verde ... vor conopida ... nu stiu ei ce pierd ... dar la urma, ei pierd si eu castig .... caci imi ramane mie mai multa supa! ...

Ingrediente:

1 broccoli

2 linguri de orez

1,5l apa/supa de carne

sare, piper

cimbru

1 ceapa alba

2-3 catei de usturoi

ulei de masline

In putin ulei de masline se caleste ceapa maruntita. Peste ceapa calita se arunce 2-3 catei de usturoi zdrobiti, orezul si tulpina de broccoli si se toarna apa.Se lasa sa fiarba.
Cand orezul e pe jumatate fiert se adauga si buchetelele de broccoli si 1/2 lingurita cimbru uscat sau cat se doreste, dupa gust. 

Cand supa a fiert se opreste focul, se lasa  5 minute si apoi intr-un blender se paseaza toata supa, mai putin cateva buchetele(nu-i musai), pentru 5-7 secunde. Turnam supa pasata in vas si aruncam in ea si cele cateva buchetele pastrate, se condimenteaza dupa gust cu sare si piper.  Daca se doreste o supa mai fluida se poate subtia cu putina apa.
Se da supei un clocot si se serveste cu crutoane de paine sau simpla ... o reteta ideala si pentru zilele de post ...


Actualizare:
reteta testa si de Claudia Mic

Supa-crema de broccoli

Ingrediente:
1 broccoli -500 grame
2 cartofi mici(140 grame) sau unul mai mare
1 ceapa alba
3 catei de usturoi
2 linguri de unt
1,2 l apa*
2 linguri smantana de gatit(optional)
5 linguri de parmezan proaspat ras
sare, piper

* se poate pune mai mult sau mai putin, functie de cat de mare e broccoli sau cat de consistenta se doreste a fi supa ...

varianta:1

Cartofii spalati si curatati i-am taiat in cubulete. Broccolii l-am desfacut frumos si am separat tulpina de buchetele. Tulpina am taiat-o cubulete.

Intr-o oala se pune la calit in unt ceapa tocata grosier. Peste ceapa calita am aruncat si catei de usturoi zdobiti cu latul cutilului. Dupa 1 minut am adaugat restul de legume si apa. Dupa ce supa a inceput sa fiarba am mai lasat cam 7 minute, cat legumele sa fie fierte si am tras oala de pe foc. Am turnat supa in blender, pastrand 2-3 buchetele intregi si am mixat cam 1 minut, viteza mica pana ce s-a format o pasta(merge si mai bine cu un blender vertical). Am adaugat supei branza rasa si smantana. Am dat gust cu putin sare si am rasnitat putin piper... si am bagat imediat la ghioznadel, adica am servit!


varianta 2: cand se pun legumele la fiert se pastra 2/3 din buchetelele de broccolii. Supa fiarta se mixata in blender, apoi se pune pe foc si se adauga in ea buchetelele pastrate. Se lasa sa fiarba 3-5 minute. La sfarsit, se adauga branza, smantana si se condimenteaza dupa gust cu sare si piper si se serveste.


varianta 3: daca se renunta la branza si smantana, supa se poate consuma in zilele de post.


Sursa: Smarty Recipe Blog 

Omleta cu broccoli la cuptor

Ingrediente:

oua

buchetele de broccoli

sare, piper

parmezan ras

ulei

Se bat ouale cu un praf de sare si putin piper proaspat macinat.

Am uns un vas termorezistent cu putin ulei. Am turnat ouale batute in vas, iar deasupra am aranjat buchetele de broccoli si am presarat parmezan proaspat ras. 

Am dat vasul la cuptor la o temperatura de 200 grade Celsius, unde l-am lasat pana ce omleta s-a rumenit ... 

Cate oua, cat broccoli sau parmezan punem in omleta depinde de gustul fiecaruia ... mie-mi place in mod special broccoli asa ca la 3 oua am pus o mana buna de buchetele maruntite si 2 linguri de parmezan ras.

Casarecce cu legume la cuptor

In timp de savuram impreuna cu prietena mea cafeluta noastra de la ora 11 si dezbateam diverse probleme sociale, ca doar tot romanul e bun la asta....timpul trecea pe langa noi si ne apropiam de ora pranzului si trebuia sa pregatesc repede ceva... Mai aveam ceva rosii cumparate sambata, parmezan si legume congelate, cum mai aveam si ceva paste ... am scris meniul zilei: paste la cuptor!

Ingrediente:

(pentru 2 portii)
100 grame paste casarecce siciliane, Barilla (timp fierbere 9 minute)

150-200 grame legume congelate: conopida, broccoli, morcov

parmezan

1-2 linguri ulei de masline

50 grame ton in ulei de masline

condimente: oregano, piper, sare

Mod de preparare:
Am pornit cuptorul si la-m setat la 200 grade celsius.
Am pus pastele la fiert in apa cu sare.
Intre timp am fiert si legume pe aburi pentru cateva minute.
Am scurg pastele si le-am amestecat cu legumele, uleiul de masline, tonul scurs de ulei, oregano si 1 - 2 linguri parmezan ras. Am uns vasul ceramic cu putin ulei si am adaugat amestecul. Deasupra am ras parmezan si am dat vasul la cuptor pana ce s-a rumenit putin deasupra.

O masa gustoasa in nici 30 de minute!

Am servit pastele presarate cu putin piper proaspat macinat!