Chili con carne ( si fasole rosie boabe)

O reteta rapida de chili cu carne, fasole rosie boabe ... dar si morcovi  ...  chili (ardei iute foc!) si chimion!

Ingrediente:

(2 portii sau una mare pentru un pofticios)

ulei/untura

300 grame carne de vita tocata

1 ceapa rosie tocata

3-4 ardei iuti / 1-1/2 lingurita praf de chili 

1 lingurita seminte chimion macinate

1 morcov taiat rondele/ cubulete (50-75 grame)

2-3 catei usturoi

2 cesti pasta de rosii

2 cesti apa (300 ml apa/supa)

2 cesti fasole boabe rosie fiarta*(200 grame)

* eu am pus la inmuiat cu o zi inainte fasole boabe. Fasolea am fiert-o la foc mic, schimband apa de cateva ori. In ultima apa am adaugat o foaie dafin, cimbru si cateva boabe de piper. - merge si cu fasole rosie din conserva!

patrunjel verde tocat

Am calit carnea tocata in putin ulei. Dupa vreo 5 minute, carnea rumenita am scos-o din tagaie si am pus-o intr-o farfurie. Am acoperit farfuria cu un capac si am dat-o deoparte.
Am asezat tigaia pe foc si am turnat in ea putin ulie, cam 1 lingura. In uleiul incins am aruncat usturoiul zdrobit, iar dupa jumatate de minut, un minut am adaugat si ceapa rosie tocata. Peste ceapa calita am aruncat ardeii iuti zdrobiti, chimionul, morcovul taiat rondele, am amestecat cu lingura de cateva ori si am adaugat carnea rumenita, apa si pasta de rosii.

Cand morcovul a fost fiert pe jumatate am adaugat si fasolea boabe fiarta. --- la nevoie se mai poate adauga putina apa --- 

La final am adaugat sare si piper dupa gust si patrunjelul verde tocat.

O bunatate de chili nu alta! O mancare aromata si picanta! ... musai de incercat!

Chili con carne se poate pregati si cu carne de porc macinata sau mix cu carne de vita, uneori eu mai adaug si carne de carnati proaspeti. Carnea pentru chili poate fi tocata sau taiata cubulete maruntele. Morcovul il adaug pentru dulceata s-a naturala, dar si pentru ca mi-l place in combinatia cu fasolea rosie boabe. 

Curry de vita/Beef Curry

Astazi, am placerea sa va prezint un alt fel de mancare care mie mi-a incantat papilele gustative...un curry de vita picant...

Ingrediente:
500 grame pulpa de vita
1 fir ceapa verde
1 fir  usturoi verde
4 linguri sos de rosii
4 linguri praf de curry
3 lingurite piper negru si rosu proaspat macinat
3 linguri otet alb
1/2 baton de scortisoara
1 lingura ghimbir proaspat ras
3 cuisoare
1/2 lingurita de cardamom
250 ml lapte de cocos
1 praf de sare

Mod de preparare:

Carnea am taiat-o cubulete de pana la 1 cm. Am spalat, curatat si taiat marunt ceapa si ustoriul. 

Intr-o tigaie intinsa, am pus toate ingredientele, mai putin sarea si laptele de cocos. Am turnat, peste ingredientele din tigaie, apa, cat sa acopere carnea putin. Am pus tigaia pe foc si am lasat sa fiarba la un foc nici prea moale nici prea tare pentru 15-20 de minute. 

Am adaugat si laptele de cocos si am lasat sa mai fiarba 3 minute, cat sa mai scada putin mancarea, si am sarat dupa gust....a iesit o bunatate de curry cu vita....de m-am lins pe degete...la propriu!

Eu va recomand sa serviti acest fel de mancare un orez simplu sau chapatis de orez...

***Aceasta mancare merge de minune si pusa la cuptor...

Daca se lasa carnea sa scada se obtine o varianta picanta, dar mai uscata...


Sursa inspiratiei: InfoLanka - Gateway to Sry Lanka

Actualizare(11.02.2012):

Astazi am refacut curry-ul de vita in varianta aceasta, varianta Sri Lanka!, si a iesit foarte bun, la fix pe gustul meu! singura problema e ca este foarte foarte picant!!! ... ceea ce face a nu fi un curry chiar pe gustul tuturor! Sotul meu nici nu indrazneste sa guste ... asadar, pentru cei care vor sa incerce aceasta reteta, sa nu o faca in stil Sri Lanka ... ci sa o adapteze dupa gust cu piper si curry ... chiar si eu am renuntat la o parte din piper, doar pentru ca-l tolerez mai putin ... si oricand prefer un ardei iute in locul  piperului!

---- intre noi fie vorba cu reteta asta mi-am gasit nasul! e al naibii de picant, imi arde gura, mai putin buzele ... dar nu ma pot satura, caci e curry-ul meu preferat! ----

Curry-ul in stil Sri lanka este cel mai picant curry din lume(sau cel putin asa-m auzit)! chiar mai picant decat cel din sudul Indiei!

Praful curry ce ar trebui folosit pentru aceast fel de mancare este un curry, speficit Insulei Sri Lanka, un amestec de seminte prajite, numit Roasted Curry Powder ( poate contine: seminte de chimion, fenel, coriandru, turmeric, frunze de curry,  cardamom, scortisoara, cuisoare, piper negru,schinduf, ardei iuti uscati, mustar, lemon grass, praf de usturoi).

Astazi carnea de vita am lasat-o pe foc cu 10 minute in plus(total 30 de minute) ...