Supa de linte verde cu morcovi si telina

DSC_0352


Ingrediente:
(2 portii)
200 grame linte verde uscata
1 ceapa rosie/alba mica
4 catei de usturoi
3 morcovi tineri (150 grame)
1 tija telina verde(apio)
1 lingurita cimbru uscat
1 frunza de dafin mica
1 lingura otet de mere
1 ceasca pasta de rosii (150 grame)
ulei de masline
2-3 linguri patrunjel verde tocat

Lintea se pune inmuiat de cu seara, apoi se scurge de zeama.
Ceapa se curata, se spala, se toaca si se caleste in putin ulei incins. Se adauga usturoiul zdrobit, lintea scursa, morcovii taiati rondele, telina maruntita, pasta de rosii, foaia de dafin, cimbrul si 4 cani de apa (1 cana=250 ml) --- in loc de 4 cani de apa se pot turna 5, daca se doreste o supa mai subtire ---. Se acopera vasul cu un capac si se lasa sa fiarba pe foc moderat circa jumatate de ora, pana se inmoaie lintea( timpul de fierbere depinde de linte). La sfarsit, se toarna otetul de mere  si se condimenteaza dupa gust cu sare si piper.
Supa de linte verde se serveste garnisita cu patrunjel verde tocat si crutoane sau felii de paine rumenite.
O supa buna, foarte buna!


Lintea verde imi place foarte mult, caci merge brici la fiert! Din lintea verde se pot face multe preparate, supe, pateuri, tocanite cu carne sau fara si de tot soiul ...


sursa: tv paprika

Supa-crema de ciuperci

supa-crema de ciuperci

Ingrediente:
(2 portii)
350 grame ciuperci champignon tinere
1 ceapa alba mica/ 2 fire ceapa verde - partea alba
5 catei de usturoi (sau 3 mai mari)
500 ml supa de carne
100 grame smantana grasa
sare, piper
2-3 linguri patrunjel verde tocat
unt cat o nuca

Ciuperci se trec pe sub un jet de apa, se curata si se taie felii subtiri.
Ceapa se curata, se spala si se taie marunt.
Usturoiul se curata si se zdrobeste cu latul cutitului sau se marunteste.
Se aseaza o cratita pe foc iute. In cratita incinsa se pune la topit untul. Peste untul topit se arunca ceapa tocata. Ceapa se caleste pana ce capata o culoare aurie.
Supa de carne se pune pe foc la incalzit.
Peste ceapa calita se arunca usturoiul zdrobit si ciupercile. Ciupercile se calesc 4-5 minute la foc mai iute, cat sucul lasat de ele sa se evapore. 
Peste ciupercile calite se toarna supa fierbinte. Se lasa sa dea cateva clocote si se opreste focul. Se lasa supa la racit cateva minute. Supa, usor racita, se mixeaza in blender pana se obtine o crema fina. Se adauga smantana si se mixeaza din nou.
La final, supei i se adauga sare si piper dupa gust si patrunjelul verde tocat.
Supa-crema se serveste imediat cu felii de paine proaspat prajite sau crutoane rumenite in ulei de masline cu usturoi.

supa-crema de ciuperci

De luat aminte:
Cine doreste poate adauga supei si 1/2 -1 lingurita de cimbru uscat ... mmm! o bunatate de supica va iesi. Cimbrul se adauga imediat dupa ce s-a turnat supa fierbe peste ciupercile calite.

Salata de taitei cu sos de ardei copt


salata de taitei cu sos de ardei copt 2

Reteta de salata am gasit-o pe blogul lui Nicole, The Galley Gourmet. Pe blogul lui Nicole se gasesc foarte multe retete apetisante, multe dintre ele mi-au facut cu ochiul de nenumarate ori.
Cum de am facut eu tocmai o salata de ardei copt? pai scosesem din congelator ardei copti, pusi de asta toamna, si cum eram satula de facut din ei salata cu ceapa sau usturoi am vrut sa fac de data aceasta ceva nou ... nu ca nu as fi facut deja ceva nou, ca de exemplu salata de ardei copti cu nuca si condimente a Mihaelei ... care a fost foarte buna si pe care nici nu am apucat sa o fotografiez, caci o facusem tarziu in noapte si bunatatea de salata nu a mai apucat nici lumina zilei, daramite pe cea a blitzului!
Salata de paste cu sos de ardei copt nu chiar intocmai ca a lui Nicole, caci am facut-o cu ce am avut prin casa.

Ingrediente pentru sosul de ardei:
80 grame mascarpone
3 linguri maioneza (Hellman's rules!!!)
100 grame iaurt gras (eu am folosit iaurt de casa)
1 ardei rosu copt curatat de pieltita si seminte
2 catei de usturoi mai mici
2 linguri de ceapa rosie tocata
2 linguri de patrunjel proaspat tocat
1 lingura otet de mere
1 lingurita de mustar picant cu boabe intregi
sare, piper

Patrunjelul, ceapa si usturoiul le-am mixat in blender pana s-au facut pasta. Am adaugat ardeiul copt, iaurtul, maioneza, branza, otetul de mere si lingurita de mustar. Am mixat din nou cat sa se faca pasta. Sosul l-am asezonat cu sare si piper dupa gust. 
Dupa cum scria Nicole pe blogul ei, sosul pe poate pastra intr-un borcan in frigider pana la 5 zile.

Ingrediente salata :
(4 portii)
300 grame paste /taitei lati*
sos de ardei copt
1 lingura seminte mac
* eu am folosit taitei lati proaspeti facuti in casa

Intr-un vas am pus apa cu sare pentru fiert taiteii. 
Cand apa a inceput sa clocoteasca am aruncat taiteii si i-am lasat sa fiarba. 
Taiteii fierti i-am strecutat, trecut pe sub un jet de apa rece si i-am lasat la scurs.
Am pregatit un bol mai larg in care rasturnat taiteii bine scursi de apa, iar peste am turnat sosul de ardei copt, cam jumate din el, am amestecat si am mai adaugat inca putin sos ... atat cat pastele sa nu fie innecate in sos, ci doar sa fie unse de divina cremozitate rozalie de ardei rosu copt! ... 
Salata de taitei am servit-o imediat pudrata cu seminte de mac ... 

salata de taitei cu sos de ardei copt

Supa de pui cu taitei de casa

Supa, fie ea de gaina sau pui de curte, e buna pentru a te incalzesti in zilele geroase de iarna, si e si un remediu bun si natural impotriva racelii ... 

chicken Soup

Ingrediente:
1 pui de curte transat
apa
5 morcovi de casa
2 radacini de patrunjel
1 telina mica
1 ceapa alba
cateva boabe de piper negru
patrunjel proaspat tocat
taitei de casa
* bunica mea pune la fiert cu legumele si 2 cartofi albi  rosii (cei albi se sfarma, cei rosii raman intregi)
** eu am folosit zarzavaturi de la noi din gradina

Intr-o oala mare incapatoare am asezat bucatile de pui si am turnat peste apa rece ( la o parte de carne circa 2,5 -3 parti de apa). In oala am aruncat si cateva boabe de piper negru.
Oala acoperita cu un capac am asezat-o pe foc. 
Pana ce supa a dat in clocot am pregatit zarzavatul: morcovii, radacinile de patrunjelul si telina le-am curatat si le-am spalat bine; cepei i-am indepartat coaja.
Cand apa a inceput a da in clocot am potrivit focul, adica l-am redus pentru ca supa sa fiarba incet si fara griji ca sa nu se tulbure.
Supa am spumuit-o pana ce zeama a ramas  curata. 
Carnd carnea din supa s-a fiert am adaugat si zarzavaturile. --- cine doreste poate pune la fiert si o legatura mica formata din frunze de telina si patrunjel proaspat si 1-2 cartofi curatati ---
Dupa jumatate de ora am oprit focul si am strecurat supa.
Supa de pui am asezat-o din nou pe foc si cand a dat in clocot am adaugat taitei de casa. Cand taitei s-au fiert am condimentat dupa gust cu sare si piper si am oprit focul.
Supa am servit-o imediat cu rondele de morcov fiert si patrunjel verde tocat.
Aceasta a fost reteta mea de supa de pui ... o supa simpla si gustoasa.

Pentru taiteii de casa am framantat un aluat dintr-un ou, circa 100 grame faina si un praf de sare. Aluatul rezultat l-am intins intr-o foaie subtire, aproape la fel de subtire ca o foaie de hartie. Foaia de aluat am presarat-o usor cu faina si am trecut-o prin masina de taitei. Taiteii i-a scuturat de faina in exces si i-am lasat la uscat pana ce a urmat sa-i pun in supa.

Piept de pui, fasole rosie si morcovi in sos cremos

DSC_010711

Se stie, Andreea (adico io subsemnata) e moarta dupa mancarea indiana! ... nu scap ocazia sa-mi fac ceva indian macar odata pe saptamana, se mai intampla sa nu! dar atunci am motiv bun ... nu-s acasa deloc! ... Saptamana aceasta am tot facut la preparate indiene, bineinteles picante! 
Ieri am fiert pentru o supa de pui si mi-a ramas pieptul si morcovii fierti ... ce puteam face cu ei? o salata cu telina verde, masline, iaurt (pe care am si pregatit-o la cina ) si masa de pranz, un curry cremos cu carne si morcovi, la care am mai adaugat si fasole rosie din conserva.

Ingrediente:
1 piept de pui fiert
2-3 morcovi fierti
1/2-1 conserva fasole rosie
1 ceapa rosie mica
3 catei de usturoi
1 lingurita de ghimbir proaspat ras
2 linguri ghee(merge si unt)
o ceasca de pasta de rosii
o ceasca apa
praf de chilli (eu am zdrobit 2 ardei chilli uscati)
1/2 lingurita chimion
1/2 lingurita coriandru
1/2 lingurita turmeric
1/2 lingurita garam masala
4 linguri generoase de smantana
sare, piper

Ceapa curata si taiata in patru, usturoi curatat, ghimbirul ras si 3 linguri pasta de rosii le-am facut pasta in blender. Pieptul de pui l-am taiat marunt, iar morcovii i-am taiat rondele. Fasolea din conserva am trecut-o pe sub un jet de apa si am lasat-o la scurs intr-o strecuratoare.
Am asezat pe foc mediu o tigaie, cand s-a incins am adaugat untul. In untul incins am aruncat ardeii iuti zdrobiti, semintele de chimion si coriandru usor zdrobite, praful de turmeric si garam masala. Am adaugat pasta din blender, restul pastei de rosii si ceasca de apa. Cand sosul a inceput sa se ingroase am adaugat carnea maruntita, fasolea si rondelele de morcovi. Dupa 1 minut am adaugat si smantana, amestecata in prealabil cu cateva linguri din sos. Am amestecat de cateva ori si am oprit focul. Am asezonat dupa gust cu putina sare si piper.
Curry-ul merge servit cu lipie, painici naan sau chapatis de orez.

Mushroom Bhaji - ciuperci picante

pic 0421

Ingrediente:
(2 persoane)
300 grame ciuperci champignon
1 ceapa mica rosie
2 catei de usturoi
2 linguri ulei de masline
1 lingurita seminte chimion
1 lingurita seminte coriandru
1 lingurita praf ardei iute
2 linguri pasta de rosii
3 linguri de apa
coriandru sau patrunjel pentru ornat
sare

Ciupercile se taie felii subtiri de 2-3 milimetri. Ceapa se toaca marunt, usturoiul se piseaza, iar semintele de chimion si coriandru se zdrobesc in mojar.
Intr-o tigaie se pune uleiul la incins pe foc mediu. In uleiul incins se caleste pentru 2-3 minute ceapa, cat sa capete o culoare aurie. Se adauga si usturoiul zdrobit. 
Dupa 1 minut se adauga semintele de chimion si coriandru zdrobite si praful de ardei iute. Se amesteca cu lingura de cateva ori. Se adauga ciupercile, un praf de sare, pasta de rosii si apa si se amesteca bine. Se acopera tigaia cu un capac si se reduce focul. 
Dupa 3 minute se ia capacul si se mai lasa cateva minute pana ce ciupercile scad bine. Se opreste focul si se presara peste ciuperci patrunjel sau coriandru proaspat tocat. 
Ciupercile picante se servesc cu paine naan.

pic 0201


sursa:  Everyday Indian. A collection of Over 100 Essential Recipes

Premiu:Liebster Blog



ieri prietena mea virtuala, Danutza mi-a dat un premiu: "Liebster Blog". Multumesc Danutza.
Va invit sa descoperiti blogul Danutzei - http://retetegg.blogspot.com/ -! plin de retete delicioase, simple sau mai complexe, toate bune si delicioase!
Odata cu acest premiu am primit si stafeta de a desemna alte 5 bloguri. 5 bloguri care au mai putin de 200 de followers prin GFC.

Cele 5 bloguri dragi mie:
Sper ca cele 5 prietene desemnati astazi de catre mine sa dea mai departe stafeta altor 5 bloguri.

Briose pufoase si aromate cu ghimbir si cardamom

DSC_00401

La cererea Danielei, prietena mea cea mai buna - one of the BEST! scriu reteta pentru aceste briose dulci, pufoase si aromate ... care calde sau reci sunt nemaipomenite la micul-dejun langa o ceasca de cafea indulcita cu miere.
--- desi nu-s eu o mare bautoare de cafea ... si totusi, cateodata nu pot refuza o ceasca de cafea la noul aparat al Alinei - sper sa nu ma invat prost si apoi sa-i cer iepurasului altceva decat i-am scris deja in scrisorica! -
Ieri am baut o cafea, bineinteles la vecina! foarte buna, tare, aromata ... neagra de mama focului!  ... de la o cafea pana la a face briose aromate nu a fost cale lunga.

Ingrediente:
(circa 24 bucati)
500 grame faina alba fina
130 grame zahar
1/2 lingurita de sare
3 lingurite rase de praf de copt
1 lingurita de bicarbonat de sodiu
1 ou mediu
90 grame unt gras cubulete
230 grame iaurt gras de la frigider (eu am folosit iaurt facut in casa)
3/4 lingurita cardamom macinat
30 grame ghimbir confiat taiat marunt

Am pornit cuptorul si l-am setat la o temperatura de 220 grade Celsius.
Intr-o tava de copt am asezat o foaie de copt, peste care am presarat putina faina.
Intr-un bol am amestecat faina cu zaharul, praful de sare, praful de copt si bicarbonatul. Am adaugat untul taiat cubulete si cu mainile l-am amestecat bine cu faina pana ce a capatat aspect de "firimituri". Am adaugat compozitiei oul batut, iaurtul, cardamomul macinat si ghimbirul confiat taiat marunt. Am amestecat bine pana ce am obtinut un aluat ferm.
Aluatul de briose l-am rasturnat pe masa de lucru infainata si l-am intins cu sucitorul intr-o foaie de 1 cm grosime. Cu o forma de 6cm in diametru, data bine prin faina - merge si un pahar de sticla - am decupat din aluat briosele. Pentru a avea briose uniform crescute ele se decupeaza din aluat prin apasare, fara a se suci forma spre stanga sau dreapta --- eu m-am riscat si cateva briose nu au crescut uniform la coacere, am vrut eu sa fac pe mythBuster-ita! dar nu mi-a iesit ---
Am indepartat marginile de aluat ramase si cu o paleta am luat fiecare briosa, cu mare grija sa nu-i stric forma si am asezat-o in tava. Briosele le-am asezat la distanta de 2 degete intre ele.
Din aluatul ramas am decupat alte briose.
----- o varianta simpla de a forma briosele: se imparte aluatul in 24 de bile egale. Bilele de aluat se intind in foi rotunde de 1cm-1,5 cm grosime ... astfel se obtine un aspect, zic eu, mai rustic, dar mie asa-mi mai place sa ma complic cateodata ca  mai mereu aleg calea ai mai lunga! -----
Am dat tava la cuptor pentru 12 minute.
Briosele coapte le-am lasat sa se raceasca in tava.


DSC_00291

Se servesc caldute sau reci cu unt si gem. 
Pufosenile sunt foarte bune si aromate, la fix, pe gustul meu!

... ce merge cu cafeau? cardamomul! 
iar cu cardamomul merge si ghimbirul, care la randu-i se impaca bine cu marmelada de prune.

DSC_00792

Ghimbirul si cardamomul pot fi inlocuite cu succes cu o mana de stafide sau merisoare si se pot aroma cu vanilie, rom, portocale, lamaie sau scortisoara ... sau cu orice vreti voi!

_________________________
Completarea de pe urma:
brioselele proaspete sunt foarte pufoase si aromate! un strop de unt pe ele si sunt divine!
Imi plac si reci, dar parca mai bune-s calde.
Briosele pe masura ce timpul trece se mai intaresc, isi mai pierd din pufosenie ... dar cum ele calde-s cele mai bune! ... le incalzesc in microunde cateva secunde, iar cand ies sunt pufoase la loc!

Mamaliga si iaurt

pic 0491

Mamaligarul din mine vrea macar odata pe saptamana sa fie servit cu o mamaliga calda, fie ea facuta cum o face mama sau soacra ... dar isi vrea mamaliga ... Mamaligar ne e tot neamul! La noi mamaliga merge bine la orice masa! ... cu oua, branza dulce si smantana si un praf de sare, lapte dulce, lapte acru, varza dulce, varza acra, slana rumena, carnati iuti si afumati, branza de burduf, tochituri sau ciulama ... Iar uneori mamaliga, ramasa de cu o zi inainte, taiata in felii groase de un deget si rumenite pe plita sobei face deliciul diminetilor langa un iaurt facut in casa ... un fel de maxi-breakfast la gura sobei ...


P.S.: de data aceasta mamaliga si iaurtul au fost pregatite de soacra mea ... eu doar mi-am mancat linistita portia.

Chocolate Chocolate Pudding Cake! - reloaded

Chocolate Chocolate Pudding CAKE! da, da! o prajitura  pufoasa,  ciocolatoasa, usor dulce si aromata la maxim! ... 
In varianta simpla Chocolate Pudding Cake, a fost buna ... dar, parca ii lipsea ceva ... si anume ciocolata, ciocolata buna cu multa cacao ... ca sa fie o prajitura de sa nu o uiti minte! Nu zic ca e rea varianta simpla, dar pornind de la ea poti face ceva si mai bun ...

pic 0271

Ingrediente:
80 grame zahar
100 grame unt gras
200 grame ciocolata amaruie 50% - 70% cacao
2 oua mari
250 ml lapte
70 grame faina alba fina
1/2 lingurita praf de copt
20 grame cacao
unt pentru uns forma/formele de copt
pentru aroma: vanilie, rom, coniac, apa de trandafiri/portocale  sau scortisoara

Se porneste cuptorul si se seteaza la o temperatura de 170 de grade Celsius.
Faina, praful de copt si cacao se cern impreuna.
Ciocolata se topeste pe bain-marie. 
Intr-un vas se freaca untul cu zaharul si peste se toarna ciocolata topita. Treptat se adauga ouale, laptele si vanilia/romul sau apa de flori.
Amestecul uscat se adauga treptat in compozitia lichida, mestecand continuu pentru a evita formarea de cocoloase (mai usor merge de amestecat cu un mixer, pe viteza mica).
Compozitia rezultata se toarna in 4-6 forme mici termoreziste, unse in prealabil cu unt.
Se dau formele la cuptor pentru 30-35 de minute.
Scoasa din cuptor prajitura se lasa sa se odihneasca 5 minute apoi se serveste, dupa plac, pudrata cu cacao sau zahar pudra ... 
pic 0371

Sufleu de cartofi cu carne tocata


pic 2851

Astazi, pentru masa de pranz am pregatit un sufleu de cartofi cu carne tocata de porc ... un deliciu de sa te lingi pe degete! si pentru asta trebuie sa-i multumesc Andreei Dianu, care ne-a readus ieri aminte de poti face din cativa cartofi si carnati ... un sufleu de zile mari! 
Nu am respectat intocmai reteta Andreei, caci carnati nu am avut, cascaval mai aveam ceva, dar nu mult ... asadar am adaptat-o dupa cele avute de mine prin casa ... plus ca frigul de afara nu ma lasa sa ies din casa!

Ingrediente:
3 cartofi mari(600 grame) - fainosi
300 grame carne tocata de porc
100 grame pasta de rosii
1 ceapa mica (sau 1/2 dintr-o ceapa mai mare)
2-3 catei de usturoi(nu-s musai)
1/2 lingura cimbru uscat
sare, piper
2 linguri ulei de masline
50 grame unt+ pentru uns tava
3 oua
2 linguri de smatana grasa
100 grame cascaval clasic sau afumat ras

Cartofi curatati si taiati cuburi i-am pus la fiert in apa cu putina sare. 
Pana ce au fiert cartofii am pregatit sosul de carne.
Ceapa curata si taiata marunt am calit-o in uleiul de masline. Am adaugat carnea tocata, pasta de rosii, cateii de usturoi zdrobiti cu latul cutitului si cimbru uscat. Am lasat sosul sa fiarba pana ce a scazut bine si l-am condimentat dupa gust cu sare si putin piper.
Am pornit cuptorul si l-am setat la 220 grade Celsius.

Cartofii fierti, scursi bine de apa in care au fiert, i-am frecat cu o lingura de lemn. Am adaugat untul, un praf de sare, smantana grasa si ,pe rand, galbenusurile de ou. La sfarsit am adaugat si albusurile batute spuma cu un praf de sare.
Am uns o forma termorezistenta ovala cu unt, am turnat amestecul de cartofi si cu o lingura am facut 4 adancituri paralele pe diagonala(mergeau si 3). Adanciturile le-am umplut cu sosul de carne. In spatiile libere am presarat cascavalul ras.
Sufleul l-am dat 45 de minute la cuptor(se tine cuptor cat sa se rumeneasca).
Sufleul este foarte bun, aromat, cremos ... ideal la pranz sau cina!

pic 2641

Stelute cu fulgi de cocos

Picture 4321

Ingrediente:
125 grame faina alba de grau fina
1 lingurita  praf de copt
100 grame fulgi de cocos
60 grame zahar
60 grame unt gras rece, taiat cubulete
1 galbenus de ou
1 lingura apa de trandafiri
3 linguri de lapte + 1/2 ceasca lapte pentru uns biscuitii

Intr-un bol se amesteca faina cu 60 grame de fulgi de cocos(restul de cocos ramane pentru pudrat biscuitii), praful de copt, zaharul si untul pana ce se obtine o compozitie cu aspect de "firimituri".
Compozitiei i se adauga galbenusul de ou, apa de trandafiri si 3 linguri de lapte si se framanta bine cateva minute, cat sa se obtina un aluat omogen. Aluatul se inveleste intr-o folie de plastic si se da la rece pentru 30 de minute.
Se porneste cuptorul si se seteaza la o temperatura de 200 grade Celsius.
Se scoate aluatul de la rece si se imparte in 4-6 parti. 
--- se imparte aluatul pentru a putea fi mult mai usor de manevrat, caci el este firimicios ---
Pe masa de lucru se presara faina si cu ajutorul sucitorului fiecare parte din aluatul se intinde usor ( si cu rabdare)  intr-o foaie subtire de 3-5 mm. Cu o forma de taiat" steluta" se decupeaza din foile intinse biscuiti. 
--- marginile ramas se remodeleaza din nou si se decupeaza alti biscuiti ---
Se ia fiecare biscuite in parte si se unge cu o pensula inmuiata in lapte, apoi se pudreaza din ambundenta cu fulgi de cocos.
Biscuitii se aseaza in tava de copt, la distante de 2-3 degete intre ei, si se dau la cuptor pentru 10 minute.
Biscuitii se pot servi imediat dupa ce s-au racit alaturi de o ciocolata calda sau lapte caldut.
Se pastreaza intr-o cutie ce se inchide ermetic.
---Nu stiu cate zile se pot pastra, caci la noi nu tin mai mult de 2-3 zile ... ---

Sotul meu e mare iubitor al deserturilor cu cocos! tot ce are cocos este pe placul lui, dar obligatoriu sa fie cu mult cocos si nu foarte dulce! ... asadar reteta e o reteta pregatita cu dragoste, cu multa dragoste pentru el, pentru Ili al meu ... cealalta jumatate a mea!


sursa: Piccola pasticceria, Il meglio di SALE&PEPE. Anno 17- n.76 - Bimestrale.
__________________________________
Cum este luna lui februarie, o luna dedicata iubirii, gazda lunii februarie a provocarii "Dulce Romanie", februarie 2012,  Vio de la Caietul cu retete  ne-a dat doua teme superbe, retete cu dragoste si diverse preparate cu drojdie pentru cei dragi noua ... 
Eu raspund provocarii cu reteta de mai sus, o reteta cu dragoste pentru jumatatea mea ...

Sablés cu matcha

Am facut o pasiune pentru acesti biscuiti frantuzesti fragezi si aromati in fel si chip!
Am descoperit de curand minunata pudra verde, matcha, mai exact odata cu premiul castigat la un concurs de prajiturele de Craciun, cu reteta de prajiturele trase in ciocolata, am asteptat cu sufletul la gura cateva zile pana mi-am primit coletul si entuziasmata am deschis coletul, in care se ascundeau minunata lavanda, matcha si multe alte minunatii numai bune pentru a prepara deserturi dulci si parfumate! ... cum ar fi sables cu lamaie si lavanda sau mac sau sables cu matcha! ...
Matcha, ce este matcha? matcha este o pudra de ceai verde din Japonia, ideala pentru diverse deserturi, dulciuri sau bauturi ... O! si ce mai deserturi frumos colorate si aromate se mai pot face cu matcha! ... ca biscuitii acestia fragezi, aromati si frumos colorati ....

poze 1061

Ingrediente:
100 grame unt gras la temperatura camerei
50 grame zahar fin
1 praf de sare
120 grame faina
3 linguri amidon
40 grame migdale fin macinate
2 lingurite matcha

Untul l-am batut spuma cu zaharul si un praf de sare. Am adaugat treptat compozitiei restul de ingrediente si am amestecat bine pana ce am obtinut un aluat omogen. Din aluat am format un sul, pe care l-am invelit in folie de plastic si l-am dat la rece peste noapte(aluatul trebuie sa stea 4-8 ore la rece).
A doua zi am scos solul din frigider si l-am taiat in felii subtiri(6 mm).
--- La fel ca la celelalte retete de sables, aluatul se lucreaza rece si la rece. Daca feliiutele de aluat dau semne de inmuiere (datorita excesului de unt) se introduc pentru 10-15 minute in frigider inainte de a fi asezate in tava  si de a fi date la copt. ---
Feliile de aluat le-am asezat in tava, la distanta de 2 degete intre ele si le-am dat la cuptor. 
Biscuitii se coc 15-20 minute (functie de marimea biscuitilor) la o temperatura de 170 grade Celsius. 
--- La cuptorul meu pe gaz i-am copt la o temperatura de 190 grade Celsius(dupa multe teste, aceasta e temperatura numai buna de copt acesti biscuiti ), 16 minute. ---
Biscuitii copti i-am lasat sa se raceasca in tava. --- Biscuiti proaspat copti sunt fragezi si moi, abia cand se racesc se intaresc si se pot transfera pe  platoul de servit. ---


Biscuitii cu matcha raciti i-am transferat intr-o cutie, care se inchide ermetic ... si de unde s-a/am tot furat cate unul pana nu a mai ramas nimic!

poze 0901

Sablés cu lamaie si mac

poze 1921

Macul in combinatie cu lamaia creaza o aroma intensa si rafinata, care mie personal imi place la nebunie! O combinatie perfecta care poate face din niste simpli biscuiti un deliciu!
Biscuitii cu mac si aromati cu coaja rasa de lamaie sunt ideali pentru orice zi a saptamani, pot fi o mica gustare de dimineata sau una de dupa-amiaza, alaturi de un ceai cald, in cazul meu un ceai indulcit cu miere.
Acesti biscuiti nu sunt greu de realizat, doar ca trebuie sa ai ceva rabdare, iar rezultat va fi pe masura asteptarilor sau chiar peste. Reteta si pasii sunt aceeasi ca la sablés cu lamaie si lavanda, in compozitie urmand doar a schimba lavanda parfumata cu doua linguri de bobite grizonate de mac!

Ingrediente:
100 grame unt gras la temperatura camerei
50 grame zahar fin
1 galbenus de ou
1 praf de sare(1 varf de cutit)
180 grame faina pentru prajituri
3 linguri amidon
coaja rasa de la o lamaie
2 linguri  mac