Pizza Salami-mmi

Luna aceasta Mimmi si Laura de la Bucate pe Alese  m-au invitat sa particip la un concurs culinar organizat pe blogul lor ... si nu am putut refuza invitatia venita din partea lor, mai ales ca-mi sunt dragi.

Concursul presupune alegerea unei retete de pe blogul lor, pe care sa o punem in practica la noi in bucatarie ... si m-am pus si eu pe treaba. Am facut o pizza, o Pizza salami ... a la Mimmi! ...

Ingrediente:

500 grame faina

300 ml apa calduta

2 linguri de ulei

25 grame drojdie/un pliculet drojdie uscata

1 lingura sare

1 lingurita zahar

sos de rosii*

salam uscat

ciuperci proaspete

ardei

cascaval (eu am folosit din acela afumat)

masline negre

* nu am folosit ketchupul din dotare, caci era prea picant si sunt guri in casa care nu rezista,

asa ca am pus la baiate un sos de rosii facut in toamna aromatizat cu busuioc.

Din faina, apa, drojdie, zahar, sare si ulei am framantat cu aluat, pe care l-am lasat la dopsit. Intre timp am pregatit restul ingredientelor(spalat, curatat ardeii si ciupercile, de taiat feliute subtiri cascavalul) si am pornit cuptorul.

Am pregatit 4 tavi rotunde mici(18 cm).

Aluatul crescut l-am impartit in patru (imi place pizza cu aluatul subtire, sotului mai putin ... lui ii place ca aluatul de pizza sa fie cat mai gros si pufos). 

Am intins aluatul intr-o foaie subtire si l-am asezat in tavi. L-am lasat sa mai cresca 15 minute, acoperit cu un servet uscat.

Am luat pe rand tavile si le-am "decorat" corespunzator cu cateva linguri de sos de rosii, multe felii de salam si ciupercile, ardei rosu, felii de cascaval si cateva masline negre.

Am dat tavile la  cuptor,  la foc putintel mai iute, ca mi-era si foame ... dar mai mult pofta!

Salata de cartofi cu vinegreta de chimen

Ingrediente:

1/2 kg cartofi noi mici

1 lingurita cu varf de chimen

4 linguri ulei masline

3 linguri de otet balsamic

masline negre rondele

sau masline negre intregi

1 ceapa rosie

sare, piper

Am fiert cartofii. Cartofii raciti, i-am curatat si taiat rondele. Ceapa rosie am curatat-o si am taiat-o felii subtiri. Intr-un vas am asezat cartofii rondele, ceapa rosie si rondele de masline (eu am pus circa 3 linguri).

Am macinat chimenul. Intr-un bol am amestecat bine uleiul, otetul si praful de chimen. Am adaugat vinegretei sare si piper dupa gust. Am stropit cu vinegreta legumele din vas.

Salata de cartofi se serveste garnisita cu rondele de oua fierte si cateva frunze de patrunjel. 
Insa, eu am am servit-o cu o frittata cu anghinare si patrunjel.

Pofta buna!

***Salata de cartofi cu vinegreta de chimion - Patates salatası(eu nu am avut chimion asa ca am pregatit-o cu chimen...), este o alta reteta excelenta din cartea Classical Turkish Cooking: Traditional Turkish Food for the American Kitchen, de Ayla Algar.
Foarte buna asocierea legumelor cu chimen! 

Frittata cu masline

Ingrediente:

(pentru 4 portii)

1 ceapa mica rosie

12 masline verzi fara sambure

12 masline negre fara sambure

o conserva de ton in ulei(de 160 de grame)

1 lingura suc de lamaie

2 linguri ulei de masline 

5 oua mari de casa

sare, piper dupa gust

1/2 lingurita de ardei iute uscat

2 linguri de patrunjel tocat marunt

30 de grame de cascaval cubulete

1 lingura de pesmet

1 lingurita ulei de masline

Mod de preparare:

Se taie maslinele rondele si ceapa marunt. Se scurge de ulei tonul din conserva. 

Se incinge 2 linguri de ulei de masline intr-o tigaie, se adauga ceapa si se lasa la duntuit pentru 1-2 minute, mestecand din cand in cand. 

Se adauga maslinele taiate rondele si tonul scurs de ulei si se tine pe foc inca 2 minute. Intre timp intr-un vas se bat ouale bine.

Se adauga in tigaie sucul de lamaie si patrunjelul. Se ia de pe foc si se torna compozitia in vasul in care s-au batut ouale. 

Se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si ardei iute uscat.

Se unge o forma dreptungiulara mica( 22x14 cm) cu putin ulei de masline si se tapeteaza cu pesmet. Se aseaza in forma amestecul si se pune deasupra cascavalul cuburi.

Se da forma la cuptor, incalzit in prealabil la 200-220 grade Celsius, pentru 20 de minute.

sau

Se adauga amestecului cascavalul cubulete si apoi se varsa in tigaie folosita pentru calire si se prajeste pe aragaz pe o parte si pe alta.

Frittata se poate servi calda sau rece. Rece este un excelent antreu!

Sunt innebunita dupa frittate, chiar si coapte in cuptor, nu neaparat prajite, sunt la fel de gustoase. Desi combinatia oua, ton si ceapa e greoaie pentru stomacul meu, sucul de lamaie si maslinele echilibreaza acest preparat delicios.
Pofta buna!