Supa de legume

Ingrediente:

zeama de carne sau apa

2 morcovi

2 radacini patrunjel

1 radacina telina de primavara
o mana fasole galbena pastai
o mana buchetele de conopida
1 gulie
1 ceasca de sos de rosii
1 mana de hribi uscate/ 2 maini de ciuperci proaspete
1 galbenus
2 linguri de smantana
sare, piper
1 lingura amestec frunze uscate: patrunjel, leustean, tarhon, telina*(optional)
3 linguri de frunze proaspete de patrunjel tocate

Mod de preparare:
Hribile se pun la inmuiat in apa fiebinte.
Fasolea pastai se spala, curata si se rupe in bucatele de 2-3cm si se pune la fiert intr-o oala cu zeama de carne. 
Se taie morcovii, patrunjelul si radacina de telina in cuburi marunte si se pun la fiert peste fasole.
Cand fasolea este pe jumatate fiarta se adauga si o mana de buchetele de conopida, gulia taiata cubulete mici si hribile**(sau ciupercile proaspete, curatate si taiste cubulete), bine scurse de apa. Se toarna ceasca de bulion si se amesteca bine.
Se lasa sa mai fiarba supa vreo 8 minute. Cu 5 minute inainte de a opri focul se adauga lingura de frunze uscate.
La 5 minute dupa ce s-a luat oala de pe foc se drege supa cu galbenusul batut cu smantana. Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper si se presara frunzele de patrunjel tocate.

O supa de sezon foarte buna si satioasa. Astazi, am gatit-o cu legume proaspete cumparate de dimineata din piata si cu am gasit prin camara mea, dar merita facuta si cu mazare, cartofi noi, fasole verde pastai sau rosii proaspete ... cu cat este mai colorata supa cu atat e mai buna!

* se pot inlocui cu frunze proaspete( mai ales ca acum e plina piata si avem de unde alege) si se adauga supei la sfarsit, dupa ce s-a dres cu smantana ... Eu nu am avut frunze proaspete, caci am uitat sa-mi aduc de la tara, asa ca am folosit frunze uscate in toamna de bunica ...

**pentru un plus de savoare hribile/ciupercile se pot praji in putin unt si mai apoi adauga supei

Conopida la cuptor

Ingrediente:
(pentru 4-6 portii)
o conopida medie (700 grame)
150 grame smantana
100 ml lapte
200 grame mozzarella rasa
sau cascaval
2 oua
cimbru

sare

piper

1 lingura unt

pesmet

Mod de preparare:

Am pornit cuptorul si l-am setat la o temperatura de 210 grade Celsius.

Am curatat, spalat si am desfacut conopida in buchetele mici. Am pus buchetele la fiert pe aburi pentru 5 minute. Intre timp, intr-un castron, am batut ouale cu smantana si laptele. Pentru aroma, am adaugat 1 lingurita de cimbru. Am condimentat cu sare si piper.

Am luat un vas termorezistent si l-am uns cu unt si tapetat bine cu pesmet. Am asezat buchetele de conopida in vas, iar peste am turnat sosul  de smantana. Am presarat deasupra jumatate din cantitatea de mozzarella.
Am dat la cuptor. Dupa 15 minute am scos tava si am presarat restul de branza.

Am dat din nou la cuptor, pana ce s-a rumenit putin.

     

Foarte buna conopida! Reteta, o prepar de cativa ani, si am pregatit-o ba cu cascaval, ba cu telemea de oaie sarata .... oricum e buna!

O garnitura ideala pentru o friptura de pui sau peste....

Casarecce cu legume la cuptor

In timp de savuram impreuna cu prietena mea cafeluta noastra de la ora 11 si dezbateam diverse probleme sociale, ca doar tot romanul e bun la asta....timpul trecea pe langa noi si ne apropiam de ora pranzului si trebuia sa pregatesc repede ceva... Mai aveam ceva rosii cumparate sambata, parmezan si legume congelate, cum mai aveam si ceva paste ... am scris meniul zilei: paste la cuptor!

Ingrediente:

(pentru 2 portii)
100 grame paste casarecce siciliane, Barilla (timp fierbere 9 minute)

150-200 grame legume congelate: conopida, broccoli, morcov

parmezan

1-2 linguri ulei de masline

50 grame ton in ulei de masline

condimente: oregano, piper, sare

Mod de preparare:
Am pornit cuptorul si la-m setat la 200 grade celsius.
Am pus pastele la fiert in apa cu sare.
Intre timp am fiert si legume pe aburi pentru cateva minute.
Am scurg pastele si le-am amestecat cu legumele, uleiul de masline, tonul scurs de ulei, oregano si 1 - 2 linguri parmezan ras. Am uns vasul ceramic cu putin ulei si am adaugat amestecul. Deasupra am ras parmezan si am dat vasul la cuptor pana ce s-a rumenit putin deasupra.

O masa gustoasa in nici 30 de minute!

Am servit pastele presarate cu putin piper proaspat macinat!