Budinca de dovlecel cu branza emmentaler si oua

Dovleacul si dovlecelul sunt printre legumele mele preferate. Cat e vara si toamna de lunga la noi in familie odata pe saptamana se gateste cu dovlecel, iar dovleacul din moment ce a fost cules si pana tarziu in primavara il folosim la placinte, supe sau risotto (cel mai bun risotto e cel cu dovleac).

Acum o saptamana am fost la piata sa iau verdeturi si legume. De la piata am plecat incarcata cu cate putin din ce mi-a si permis buzunarul, dar mai mult verdeturi de sezon, cu exceptia capsunilor si a unui dovlecel de sera. 
Dovlecelul  s-a dovedit a fi foarte bun, caci din el am pregatit ceva bun pentru prietena mea, Adina Su., o budinca de dovlecel, branza si oua. Initial am vrut sa pregatesc o parmigiana, dar am ajuns sa pregatesc o budinca ( sarata), caci am folosit si lapte si amidon, iar mozzarella am inlocuit-o cu emmentaler.

Noua ne-a placut foarte mult.

Ingrediente:

1 dovlecel (sa fi avut in jur a 350 de grame)

150-170 grame emmentaler

4 oua mari ( 5 oua medii)

1 cana de lapte gras

3 linguri amidon

1 1/2 lingurita pesto de busuioc (congelat din toamna)

4 linguri bune de parmezan ras

sare, piper

unt, pentru uns vasul de sticla

+  vas copt la cuptor: vas din sticla termorezistent, 19 x19 cm.

Dovlecelul l-am taiat rondele subtiri. Rondelele le-am presarat cu putina sare.

(Rondelele le-am taiat subtiri de pana in 2 mm)

Branza emmentaler am taiat-o fasii subtiri.

Intr-un vas am batut ouale cu putina sare. Treptat am adaugat peste ouale batute laptele. Amidonul l-am incorparat treptat. La final am adaugat pesto-ul, un praf de piper si 3 linguri de parmezan ras.

Vasul de sticla l-am uns bine cu unt. 

Am turnat putin din amestecul de oua si lapte (2 linguri) pe fundul vasului, apoi am asezat un strat de rondele de dovleac, 1-2 fasii de emmentaler rupte bucatele, 2-3 linguri din amestecul lichid si am asezat un nou strat de rondele. Am repetat operatiunea pana la ultimul strat de rondele de dovlecel, peste care am turnat amestecul lichid ramas, am asezat 2 fasii subtiri de emmentaler si am presarat parmezanul ramas.

Am dat budinca la cuptor pentru circa 45 de minute la un foc potrivit.

Budinca coapta am servit-o imediat dupa ce am scos-o din cuptor.

Reteta este pentru Adina, sora si mama ei ... pentru voi toti.