Pui in sos picant (piri-piri) cu garnitura de orez

DSC_00451

De multe ori cand pregatesc cate o supa de pui imi ramane carne fie de pe piept, fie de pe pulpe, iar cu ea pregatesc salata boeuf(preferata sotului meu), dar, de data am pregatit altceva ca raspuns la provocarea Ramonei de la Piri Piri e Canela (ardei iute si scortisoarã) --- Piri-Piri e Canela a implinit ieri un anisor! ---. Tema provocarii: o reteta dulce/sarata cu Piri Piri si sau Canela. O tema care mie-mi place foarte mult! poti face multe delicatese care sa includa cele doua ingrediente, de exemplu tortul de ciocolata pregatit de Ramona ... care mie una mi-a lasat gura apa!
Raspund provocarii Ramonei cu o reteta de pui in sos picant, un sos piri-piri ... care are si un pic de scortisoara!  ... eu una ador scortisoara! o pun pe orice, le disper pe mama si bunica! iar, de ardeiul iute ... ce sa mai spun! cel putin de 2 ori pe saptamana fac cate o mancare iute de sa-mi arda gatul nu alta ...
Pentru puiul in sos picant eu am folosit pulpe de pui fierte, din supa. Sosul picant are  la baza ingredientele sosului portughez ""Piri-Piri". Sosul portughez are in compozitia sa: ardei iute, ceapa, usturoi, suc si coaja de lamaie, boia de ardei, ardei rosu gras, dafin, busuioc, oregano si tarhon(asa ne spune Wikipedia). Din compozitia sosului portughez am scos frunzele de dafinul, busuioc, oregano si tarhon si am adaugat pasta de rosii, facuta de mama(pasta fara conservanti sau alte adaosuri).
Garnitura pentru puiul in sos picant: namkin chawal, un orez simplu indian
De ce orez, ca si garnitura si nu cartofi? ... pentru ca, eu prefer intotdeauna sa asociez carnea cu orez si nu cu fainoase ... cu unele exceptii!

DSC_00921

Pui in sos picant(piri-piri)

Ingrediente:
(2-4 portii)
2 pulpa de pui fierte
1 cana ardei kapia/gogosar maruntit
(eu am folosit un amestec de kapia si gogosari de la congelator)
1 lingurita scortisoara macinata/ 1/2 baton scortisoara
1 1/2 lingurita de cimbru uscat
1 ceapa rosie mica tocata
2-3 catei de usturoi
4 ardei iuti mici uscati
1 lingura pimenton de la vera dulce
(boia afumata dulce)
2 linguri suc de lamaie
coaja rasa de la 1 lamaie
2 linguri otet din vin alb
1 lingura sos Worcestershire
5-7 linguri generoase pasta de rosii
200 ml supa de pui
ulei
sare, piper

Ceapa tocata, catei de usturoi curatati, ardeii iuti, jumatate din ardeii kapia, sucul si coaja de lamaie, otetul, sosul Worcestershire si pasta de rosii le-am  mixat in blender pana ce am obtinut o pasta fina rosie.
Pulpele fierte de pui le-am dezosat si carnea am taiat-o in bucati de 1,5-2 cm. Intr-o tigaie cu putin ulei, le-am rumenit pe toate partile. Am adaugat scortisoara --- va da un gust aparte carnii de pui ---, cimbrul uscat, pasta de ardei iute si supa de pui.  Cand sosul a scazut la jumatate am adaugat si restul de ardei kapia maruntit si boiaua dulce afumata --- o boia e  plina de culoare si parfum ---. Am oprit focul cand sosul a scazut, a ajuns la consistenta dorita.

DSC_003111

Puiul in sos picant l-am servit cu  orez basmati fiert.

DSC_00771
_______________
La multi ani Piri-Piri e Canela!

19 comentarii:

  1. Îmi place enorm!!! multumesc frumos si multi pupici:)

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. eu iti multumesc de invitatie, ador scortisoara si ardeiul iute! :* :)

      Ștergere
  2. super combinatie ♥ si eu ador ardeiul iute cat si scortisoara ;)
    Pupicei

    RăspundețiȘtergere
  3. Delicioasa combinatia!
    Interesanta provocare:)

    RăspundețiȘtergere
  4. imi plac culorile :) : rosu cu picatele verzi + alb cu picatele rosii , arata foarte bine

    RăspundețiȘtergere
  5. Arata foarte bine!Chiar mi-ai facut pofta cu piri-piri,n-am mai mancat de mult! :*

    RăspundețiȘtergere
  6. Delicioasa papica si combinatie!! Si-mi place foarte tare poza cu tigaia!! ;) pup

    RăspundețiȘtergere
  7. Foarte bine arata !!! De piri-piri nu stiam, am invatat ceva nou azi la tine. Multumesc !!!

    RăspundețiȘtergere
  8. Excelent arata! Felicitari pentru prezentare, imi place muuult!

    RăspundețiȘtergere
  9. vai ce blog frumos ai:) minunat! la fel si retetele tale!

    RăspundețiȘtergere
  10. Apetisant arata, o prezentare minunata.

    RăspundețiȘtergere
  11. Ce-mi place culoarea preparatuluuui ; l-as papa ... fara orez

    RăspundețiȘtergere
  12. Il pollo piripiri quanto mi piace!!!

    RăspundețiȘtergere
  13. Si eu ma gandeam tot fara orez:)Sosul si puiul raman la mine!

    RăspundețiȘtergere
  14. multumesc frumoasele mele, ma bucur ca va place combinatia, care este destul de interesanta si care oricum la mine din bucatarie nu lipseste never ever!
    hehehehe, eu fara orez ... nu pot, e pur si simplu delicios orezul!
    va pup si sa fiti iubite :)

    RăspundețiȘtergere
  15. Apetisanta reteta!de aroma nu mai spun!

    RăspundețiȘtergere
  16. Hot!Hot!Hot! din toate punctele de vedere!

    RăspundețiȘtergere
  17. Super gustoasa mancarea!! imi place ca e picanta! pup

    RăspundețiȘtergere