Risotto milanez

Ingrediente:

(pentru 2 portii)

150 grame orez pentru risotto*

2 linguri unt

1/2 ceapa mica

350 ml apa

1/2 cescuta cu vin alb sec

1 varf de cutit de praf de sofran

sare, piper

3 linguri parmezan proaspat ras**

* am folosit orez tip arborio, cu timp de fierbere de 16 minute

**neaparat proaspat ras,  pentru a nu i se pierde aroma si gustul

Mod preparare:

Se curata, se spala si se taie marunt ceapa. Se topeste o lingura de unt intr-un vas. Se adauga ceapa si se duntuie circa un minut. Se adauga orezul, spalat in prealabil, si se tine pe foc 1-2 minute, mestecand continuu. Se stinge cu vin si se lasa pret de doua minute, cat sa se evapore nitel alcoolul. Se toarna apa ( in timpul fierberii se mai poate adauga apa, daca este nevoie).

La jumatatea timpul de fierbere, se adauga sofranul, amestecat in prelabil cu putina apa calduta. 

Cand orezul este fiert, al dente e ideal, se ia oala de foc. 

Se adauga orezului lingura ramasa de unt si parmezanul proaspat ras, se amesteca usor. Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper.....

.........si gata! numai bun de servit orezul cremos! 

O masa simpla la vedere, dar nemaipomenita la gust!