Budinca de orez cu parfum de trandafir

Ingrediente:

(4 portii)

4 linguri orez bob rotund

1 cana apa

100 grame zahar

500 ml lapte

4 linguri faina de orez

1 lingura apa de trandafir

scortisoara

Se toarna cana de apa intr-un vas si se pune pe foc iute. Cand apa a dat in clocot se adauga cele patru linguri de orez si se reduce focul. Se lasa sa fiarba pana ce apa este in mare absorbita de orez. 

Intre timp, se pune laptele amestecat cu zahar pe foc mic, pana ce zaharul se topeste.

Se adauga laptele indulcit peste orez. 

Se amesteca faina cu putina apa, se adauga si putin lapte fierbinte si se toarna cate putin in orezul cu lapte de pe foc, mestecand usor.

Se lasa sa fiarba la foc mic 20 minute, cat orezul sa fie bine fiert si budinca legata. Din cand in cand se mai mesteca, sa nu cumva sa se prinda bob de orez de fundul vasului ...

Budinca gata fiarta se ia de pe foc si se parfumeaza cu o lingura de apa de trandafir ... apoi se toarna in 4 boluri ... se lasa sa se raceasca ... se pudreaza cu scortisoara si se serveste!

Desertul ideal!

sursa: Classical Turkish Cooking, de Ayla Algar