Ovis Molis cu ciocolata

Ovis Molis cu ciocolata sunt fursecurile aromate cu crema de ciocolata amaruie ... prajiturele mele preferate cu  aroma de Craciun!

Ingrediente:
pentru aluat:
100 grame de faina pentru prajituri
100 grame de unt 80% grasime la temperatura camerei
1 praf de sare
50 grame amidon de porumb
3 galbenusuri de oua fierte
10 grame cacao
50 grame zahar fin
3 cuisoare
1 cm  baton scortisoara
coaja rasa de la 1/2 portocala

pentru umplutura:
60 grame ciocolata amaruie
1 lingura unt 80% grasime


Se macina fin in masina de cafea cuisoarele si batonul de scortisoara.

Pentru aluat se amesteca faina cu untul si un praf de sare. Se adauga treptat amidonul, galbenusurile trecute prin sita(e musai pentru a nu ne trezi in aluat cu bucatele de galbenus fiert), cacaua, zaharul fin, coaja rasa de portocala si condimentele macinate. Se amesteca pana cand se obtine un aluat omogen.

Aluatului i se da forma rotunda, se inveleste in folie de plastic si se da la frigider pentru 30 de minute.

Se porneste cuptorul si se seteaza la o temperatura de 180 grade Celsius( foc mediu).

Aluatul se imparte in bucati egale, din care se formeaza bilute de dimensiunea unei nuci (sau si mai mari).

Bilutele(fursecurile) formate se aplatizeaza usor intre palme si se  aseaza in tava.

Cu degetul sau cu un obiect ce are capatul rotund (o lingura de lemn, obiect special cu capatul rotund) se face o adancitura* in mijlocul fiecarui fursec.

* pentru a nu strica forma fursecului se apasa usor, prin miscarea degetului/lingurii de lemn inspre stanga si dreapta.

Fursecurile se dau la cuptor pentru 15 minute.

Fursecurile coapte se lasa in tava pana la racirea lor completa.

Ciocolata amaruie se topeste pe bain-marie. Se adauga untul. Se ia cate putin din amestec si se umplu adanciturile din fursecuri.

Se dau cateva ceasuri la rece, cat ciocolata sa se intareasca, si se servesc cu drag celor din jur ... doar e decembrie, luna cadourilor!

____________________________________________

Cu aceasta reteta de fursecuri aromate, parfumate si umplute cu crema de ciocolata particip la concursul “Prajiturele aromate pentru Mos Craciun” organizat de Andreea Dianu, Pasiune pentru bucatarie si site-ul  Pastai de Vanilie.

Prajiturelele trebuiau pregatite cu unul sau mai multe condimente care se gasesc pe site-ul Pastai de Vanilie. Eu am ales scortisoara si cuisoarele.

Imi place scortisoara in combinatie cu ciocolata amaruie, cuisoare si portocale ... o combinatie, zic eu, perfecta pentru prajiturelele de Craciun!

Si cum concursul cere prajiturele de Craciun cu complexitate redusa, reteta mea de fursecuri Ovis Molis aromate se potriveste de minune ... simple, dar festive!

_______________

In realizarea acestor fursecuri am pornit de la o reteta simpla de Ovis Molis, publicata de Sale&Pepe in Piccola pasticceria ... aluatului de baza i-am adaugat cacao, scortisoara si cuisoare ... iar umplutura de gem de caise am inlocuit-o cu una de ciocolata amaruie.