Sablés cu lamaie si lavanda

Sarbatorile au trecut, a trecut si Craciun pe rit vechi, care a si fost un Craciun plin de zapada si mult soare! ... dar, si masa bogata!

Pentru sarbatorile de iarna, toata lumea din casa a pregatit cate ceva, bunica a pregatit colaci si sarmale, tata friptura de porc, soacra mea cozonacii cu nuca, iepure cu ceapa si masline, sotul meu a pregatit cel mai bun cozonac aromat cu nuca, migdale, mac si stafide ... plus ceva secrete de ale lui(nu vrea a le divulga) ... si eu am pregatit turta dulce si cateva feluri de sables ( biscuiti frantuzesti)  fragezi, moi si aromati  ... aromati in fel si chip!

Biscutii cu lavanda si lamaie au placut majoritatii, in mod special prietenei mele Angelique care e innebunita dupa ei! ... si i-am promis ca am sa postez si reteta, din pacate unele evenimente nefericite nu mi-a permis sa intru pe blog mai devreme ... dar niciodata nu e prea tarziu ...

Angi, reteta e pentru tine!

Ingrediente:

100 grame unt gras la temperatura camerei

50 grame zahar fin

1 galbenus de ou

1 praf de sare(1 varf de cutit)

180 grame faina pentru prajituri

3 linguri amidon

coaja rasa de la o lamaie

1 lingura generoasa lavanda culinara

Untul se bate spuma impreuna cu zaharul si praful de sare cu ajutorul unui mixer. Restul ingredientelor se adauga treptat, mestecand compozitia cu o spatula sau cu ajutorul mainilor. Din aluatul rezultat se formeaza un sul cu un diamentru de 3-5 cm, care se inveleste intr-o folie de plastic si se da la frigider cel putin pentru 4 ore( eu l-am lasat in frigider peste noapte).

Se scoate sulul din frigider si se taie in felii groase de 6 mm.

Se are in vedere ca aluatul sa nu se inmoaie si de aceea sa se lucreaza la rece si foarte repede cu el. Daca feliile de aluat s-au inmuiat, chiar si usor, se dau la frigider pentru 10-15  minunte inainte de a fi asezate in tava si date la copt. 

Feliile de aluat se aseaza intr-o tava, la distanta de 2-3 degete intre ele. 

Se da tava la cuptor, incins in prealabil la o temperatura mica ( recomandat 170 de grade Celsius), pentru 15 -20 de minute* .

Biscuitii copti se lasa la racit in tava in care s-au copt**. 

Biscuitii raciti se transfera intr-o cutie care se inchide ermetic cu un capac. Se pot pastra zile bune, ai nostrii au fost buni si dupa 2 saptamani.

* eu i-am copt intr-un cuptor pe gaz la o temperatura de 190 grade Celsius pret de 16 minute.

** biscuiti proaspat copti sunt fragezi si moi, abia cand sunt raciti se intaresc si se pot transfera intr-o cutie unde urmeaza a fi pastrati sau pe o farfurie pentru servire.

Acesti biscuitii frantuzesti sunt foarte foarte foarte buni, au un gust deosebit unic de la untul gras, coaja de lamaie si lavanda. Nu m-am asteptat ca acesti biscuiti sa fie atat de buni, mai ales ca sunt cu lavanda! ... toata lumea (cel putin cunoscutii mei) nu au folosit niciodata lavanda ca si condiment pentru dulciuri ... de altfel nici eu ! Dar, de acum lucrurile au sa se schimbe, caci eu si mai cativa prieteni am devenit fani ai dulciurilor cu lavanda(culinara!) si am sa testez pe viitor si alte minunatii culinare cu lavanda, gen Cupcakes cu lavandă şi ciocolată albă, o reteta propusa de Andreea de la Andreea's Chinesefood blog ... o reteta care ma face sa salivez.

Multumesc pentru aceasta reteta de biscuiti lui Allie, The Sweets Lover de la Sweets and Loves, unde am gasit multe retete de biscuiti frantuzesti, care m-au inspirat. Toate retetele lui Allie sunt frumos prezentate in imagini pline de culoare.