Supa de verdeturi

V-ati prins deja ca imi place spanacul, nu stiu ce am cu el, dar aroma, culoarea, textura imi plac la nebunie, dar nu doar mie ci si sotului meu care imi cere mereu sa-i pregatesc spanakopitas sau placinte fripte cu spanac, dar si sosul e la loc de cinste alaturi de 1-2 ochiuri tari de oua. Mie imi plac foarte mult supele. Primavara consumam des supe cu si de verdeturi.

Ingrediente:

250-300 grame verdeturi: spanac, salata creata, leurda

2 fire ceapa verde

2 fire usturoi verde

2 morcovi tineri

2 fire de leustean

patrunjel verde tocat

4 cani de apa

1 lingura smantana

ulei de masline/unt

sare, piper alb

Am tocat rondele partea alba a firelor de ceapa si usturoi (cozile le-am adaugat supei la final cu restul verdeturilor) si le-am calit in putin ulei de masline. Peste ceapa si usturoiul calit am turnat apa. Cand apa a da in clocot am adaugat morcovii taiat rondele si 2 fire de leustean. Cand morcovii s-au fiert am adaugat supei sare si piper, dupa gust, si  verdeturile tocate ( sau rupte bucatele cu manutele tele) , am amestecat cu lingura de lemn si dupa circa 1 minut am oprit focul.

Am lasat supa sa se odihneasca cateva minute si am adaugat smantana dreasa cu putina zama (din supa).

--- in unele dati cand nu vreau sa calesc ceapa si usturoiul, pun apa la fiert intr-o oala incapatoare si cand incepe a da in clocot arunc in ea morcovii, ceapa si usturoiul verde ---

Cum o consum? iau frumos o felie de paine si o rup bucatele ... bucatelele de paine le arunc in supa calda, dulce aromata, si frumos cu lingura de lemn ma servesc! ...

______________________

Cu aceasta reteta ma inscriu la provocarea Dulce Romanie, mai 2012 gazduita de mine, Andree-Elena - Toata ziua in bucatarie. Propunea mea pentru luna mai: retete cu SPANAC.

Supa de spanac cu smantana

Ingrediente:

200 grame frunze de spanac

1-2 fire ceapa verde

1-2 fire usturoi verde

1 frunza leustean

3 cani de apa

3 linguri smantana grasa

sare, piper

ulei de masline sau unt

Spanacul, ceapa si usturoiul le-am curatat si spalat bine (aveau putin pamant, ca doar din gradina au fost adunate). Spanacul l-am lasat la zvantat. Ceapa si usturoiul le-am taiat rondele. Apa am pus-o la fiert.

Am asezat o oala pe foc mediu si am incins in ea 1 lingura de ulei (sau 1 lingura buna de unt). In uleiul incins am calit rondelele de ceapa si usturoi verde pentru jumatate de minut - un minut. Peste ceapa si usturoiul usor calite am turnat apa fierbinte. Am adaugat frunza de leustean (frunza care da un gust nemaipomenit supelor de verdeturi si chiar a celor de verdeturi cu carne), sare gronjuroasa si piper alb macinat, dupa gust. 

Am lasat zama sa fiarba 5-7 minute si am aruncat in supa frunzele de spanac rupte bucatele, am acoperit oala cu un capac si am oprit focul. Cand supa s-a mai racit am turnat in ea smantana amestecat in prealabil cu un polonic de zama (ca nu se branzeasca smantana atunci cand o adaugam in zama fierbinte).

Supa aceasta merge perfect cu paine proaspat coapta.

O supa simpla, banal de simpla. 

Imi plac mancarurile simple, rapide si gustoase! 

______________________

Cu aceasta reteta ma inscriu la provocarea Dulce Romanie, mai 2012 gazduita de mine, Andree-Elena - Toata ziua in bucatarie. Propunea mea pentru luna mai: retete cu SPANAC.

Oua jumari cu spanac

Ador spanacul! si combinatia spanac+oua e preferata mea!

Ouale facute jumari si cu spanac tanar e o combinatie care-mi place pentru micul dejun, dar recunosc ca mi-a placut si la pranz!

Ingrediente:

(1-2 portii)

3 oua proaspete de gaina

1-2 maini de spanac tanar

sare, piper

nucsoara (imi place in combinatia cu spanac)

unt

Am spalat spanacul, l-am lasat sa se zvante apoi le-am taiat fasii (sau se lasa intreg, daca frunzele sunt micute).

Ouale le-am batut (nu foarte bine, caci imi place ca jumarile din oua sa mai aibe ici colo putin albus copt) cu putina sare, piper si un praf de nucsoara(uneori presar nucsoara la final).

--- in ouale batute se poate adauga cascaval ras, parmezan sau o lingura de smantana  grasa ---

Am incins o lingura buna de unt in tigaie (dar am folosit in alte dati si ulei de masline sau de orez) apoi am aruncat in el spanacul. Dupa 1-2 minute am turnat peste ouale batute, am lasat cateva secunde, cat pe margine s-au copt usor si am mestecat ( daca se vrea o omleta/frittata, se reduce focul aragazului se acopera cu un capac si se lasa sa se coaca - cel putin asa fac eu - sau se da tigaia la cuptor). Am mestecat ocazional pana cand jumarile s-au copt ( au capatat consistenta dorita - daca bateam ouale bine bine si adaugam si smantana ieseau mai pufoase).

Cui ii place ceapa poate adauga si ceapa alba la jumari ( se taie ceapa pestisori, se caleste in untul incins s-apoi se adauga spanacul). 
E sezonul verde si cred ca ar merge si ceapa sau usturoi verde la jumarile aceastea.

Mie una imi plac retetele simple si gustoase!
______________________

Cu aceasta reteta ma inscriu la provocarea Dulce Romanie, mai 2012 gazduita de mine, Andree-Elena - Toata ziua in bucatarie. Propunea mea pentru luna mai: retete cu SPANAC.