Oua jumari cu spanac

Ador spanacul! si combinatia spanac+oua e preferata mea!

Ouale facute jumari si cu spanac tanar e o combinatie care-mi place pentru micul dejun, dar recunosc ca mi-a placut si la pranz!

Ingrediente:

(1-2 portii)

3 oua proaspete de gaina

1-2 maini de spanac tanar

sare, piper

nucsoara (imi place in combinatia cu spanac)

unt

Am spalat spanacul, l-am lasat sa se zvante apoi le-am taiat fasii (sau se lasa intreg, daca frunzele sunt micute).

Ouale le-am batut (nu foarte bine, caci imi place ca jumarile din oua sa mai aibe ici colo putin albus copt) cu putina sare, piper si un praf de nucsoara(uneori presar nucsoara la final).

--- in ouale batute se poate adauga cascaval ras, parmezan sau o lingura de smantana  grasa ---

Am incins o lingura buna de unt in tigaie (dar am folosit in alte dati si ulei de masline sau de orez) apoi am aruncat in el spanacul. Dupa 1-2 minute am turnat peste ouale batute, am lasat cateva secunde, cat pe margine s-au copt usor si am mestecat ( daca se vrea o omleta/frittata, se reduce focul aragazului se acopera cu un capac si se lasa sa se coaca - cel putin asa fac eu - sau se da tigaia la cuptor). Am mestecat ocazional pana cand jumarile s-au copt ( au capatat consistenta dorita - daca bateam ouale bine bine si adaugam si smantana ieseau mai pufoase).

Cui ii place ceapa poate adauga si ceapa alba la jumari ( se taie ceapa pestisori, se caleste in untul incins s-apoi se adauga spanacul). 
E sezonul verde si cred ca ar merge si ceapa sau usturoi verde la jumarile aceastea.

Mie una imi plac retetele simple si gustoase!
______________________

Cu aceasta reteta ma inscriu la provocarea Dulce Romanie, mai 2012 gazduita de mine, Andree-Elena - Toata ziua in bucatarie. Propunea mea pentru luna mai: retete cu SPANAC.

Broccoli si rosii cherry la cuptor

Ce faci, cand iti e foame, e tarziu si mai ai si putin timp la dispozitie .... a! si sa nu uit mai ti sa ai si o silueta de invidiat sau iti doresti una de invidiat ... va spun ce am facut eu: broccoli si rosii la cuptor.

Ingrediente:

broccoli proaspat

rosii mici -cherry

parmezan proaspat ras

sare, piper, oregano

Broccoli l-am spalat apoi l-am rupt in mici buchetele. Rosiile le-am spalat, sters bine de apa si apoi le-am taiat in doua. In vase de ceramica individuale am asezat broccoli, si cateva jumatati de rosii, am presarat pe deasupra sare si piper dupa gust si pentru un plus de aroma am presarat si oregano. Pentru ca ne place cam orice fel de branza, am ras pe deasupra putin parmezan. Am dat vasele la cuptor. Dupa 15 minute cand broccoli a fost copt am scos vasele din cuptor si am servit imediat. (daca broccoli in 15 minute s-a copt se mai tin vasele la cuptor cat e nevoie, 5- 7 minute).
Broccoli cu parmezan = o combinatie geniala ... incercati sa fierbeti broccoli pe aburi, iar dupa ce s-a fiert (5-8 minute ii sunt suficiente - eu doar pe aburi fierb broccoli) stropiti-l cu putina zeama de lamaie si presarati parmezan pe deasupra  ... si o sa vedeti cat e de delicios! 

Imi place broccoli la nebunie, si cu orice ocazie in folosesc in preparatelele pentru masa de pranza, cina si chiar si mic-dejun ... dar eu il consum si crud. Broccoli am mai folosit la supa cu orez si cimbru, supa crema, omleta si chiar la pastele cu ton (eu folosesc si legume congelate din comert, mai rar, dar folosesc atunci cand nu mai am eu in congelator si nu am cum ajunge la piata). Broccoli merge folosit in multe preparate, supa de pui cu broccoli, la paste umplute sau neumplute, gratinat la cuptor, cu sos de branza cheddar ... si multe altele.


Reteta aceasta simpla cu rosii la cuptor o am de la mama, iar mama o citise mai demult intr-o revista culinara, Diabete Oggi Cucina n.4, 2010

Salata verde cu cas proaspat de vaca

Ingrediente:

salata verde creata

rucola

spanac mic

leurda

ceapa verde

usturoi verde

cas dulce din lapte de vaca*

cateva alune de padure

ulei de dovleac - prefaratul meu

otet de mere/balsamic
putina miere de salcam

sare, piper (eu mai adaugat putin condiment pentru salate, ce si la cumparat sotul meu din Italia)

* am folosit cas facut in casa de prietena soacrei mele, dna Sofica

Am spalat salata, rucola, spanacul si leurda. Ceapa si usturoiul le-am spalat, curatat si taiat rondele.

Casul l-am taiat cubulete (ce bun a mai fost, o saptamana am savurat la el)

Alunele le-am prajit un tigaie, fara ulei.

Intr-un bol am pus salata creata rupta bucatele, frunzele fragede de spanac, rucola, ceapa, ustuoiul, alunele prajite si zdrobite si cubuletele de cas. Am amestecat usor toate ingredientele apoi am adaugat salatei si vinegreta facut din ulei de dovleac, putin otet de mere, miere, sare, piper si condimentul pentru salata.
O salata fara mare filozofie, buna, verde, proaspata si sanatoasa!
La salata aceasta ar merge si cateva crutoane de paine, ton bucatele, piept de pui facut pe gratar. 
______________________
Cu aceasta reteta ma inscriu la provocarea Dulce Romanie, mai 2012 gazduita de mine, Andree-Elena - Toata ziua in bucatarie. Propunea mea pentru luna mai: retete cu SPANAC.